Burritos de pollo con Mojo
Burritos de pollo con Mojo
El origen del burrito y la forma en que obtuvo su nombre es la cuestión de cierta controversia. Lo que sí sabemos, es que en algún momento a finales del siglo 19 en México, la gente comenzó a envolver alimentos en tortillas para crear un alimento de mano que era a la vez delicioso y fácil de consumir. El burrito, y su hermano pequeño, el taco, se destinaron, como el sándwich, para convertirse en uno de los alimentos más populares del mundo.
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Pernil al horno con limón de pica-cilantro al adobo
Pernil al horno con limón de pica-cilantro al adobo
En Puerto Rico fiestas se celebran con frecuencia este plato. Tradicionalmente, el marinado era lento asado sobre brasas durante horas en una escupida hasta que la carne se caía. Esta versión, asado en el horno durante 3 a 4 horas, va a crear el mismo resultado tenedor de licitación, y utiliza el mismo adobo de estilo adobo.
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Calamari Fritti (Calamares fritos)
Calamari Fritti (Calamares fritos)
No hay mejor manera de preparar calamares, en nuestra humilde opinión, que empanar y freír. Me encanta dips los anillos de calamares fritos en una salsa de ajo y pimienta tailandesa. Esta receta es la posición de Tyler Florence en el plato que adquiere una personalidad italiana mediante la utilización de una salsa de tomate básica para mojar. O para tratar una variación de Tyler Jalapeño confitado para mojar.
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Pomodoro (tomate) salsa
Pomodoro (tomate) salsa
Ninguna salsa se utiliza con mayor frecuencia en la cocina italiana de salsa Pomodoro, la quintaesencia de la salsa de tomate italiana. Esta es la receta del chef Tyler Florence para una salsa básica Pomodoro.
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Sopa de cangrejos de Carolina del Sur
Sopa de cangrejos de Carolina del Sur
Colonos escoceses llevaron sus bizcochos y sopas de pescado a la América colonial y el cangrejo azul, que es abundante a lo largo de la costa de Carolina fue el ingrediente perfecto para estos platos. El nombre "de cangrejos" se refiere a la adición de huevas de cangrejo como guarnición al plato, que la tradición según fue creado por el mayordomo al alcalde de Charleston, Carolina del Sur, a petición de su empleador para "vestir" la sopa de cangrejo en una cena para visitar el presidente William Howard Taft alrededor de 1909.
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Sopa de guisantes, de Thomas Keller
Sopa de guisantes de Thomas Keller
Cuando estábamos buscando a la mejor receta de la sopa de guisantes del mundo nos encontramos con el dilema que era un truco de la receta de la famosa chef Thomas Keller y una de la condesa descalza, Ina Garten. Ambos eran muy diferentes. La receta de Garten es un poco más rústico. El otro, un corte de la receta de Keller por Steve en Oui, Chef, era una versión más elegante, como uno que iba a encontrar en el menú en un restaurante francés de lujo. Nos encantó tanto las recetas y fueron significativamente diferentes, así que hicimos lo obvio. Les ambos publicados. Esta es la interpretación de la receta de Keller de Steve.
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Lomo de cerdo adobado en hierbas
Lomo de cerdo adobado en hierbas
Esta receta de la hierba marinado lomo de cerdo proviene de la famosa chef, Ina Garten. Es muy sencillo y rápido. Aunque la receta para marinar la carne de cerdo durante tres horas o más la preparación y el tiempo de cocción es de sólo 25 minutos.
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Carne en conserva y repollo
Carne en conserva y repollo
Carne en conserva y repollo es un plato que se consume por los irlandeses-americanos en el Día de San Patricio todos los años, pero tiene muy poco que ver con la cocina irlandesa. Carnes curadas en sal han existido durante siglos, pero el producto de hoy en día muy popular, con su tinte rosado distintivo de nitritos añadida a la salmuera de curado, se hizo popular en la América colonial entre la población irlandesa inmigrante, sobre todo en Nueva York, como un reemplazo del tocino, que era un elemento básico en la tierra natal de Irlanda.
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Chuletas de cerdo con manzanas sazonadas y pasas
Chuletas de cerdo con manzanas sazonadas y pasas
¿Buscando una manera de aderezar algunas chuletas de cerdo? Agregando un poco de especias y fruta siempre es un buen enfoque. Esta receta, adaptada de una receta del cocinero estrella, Tyler Florence, utiliza nuestra mezcla china de especias y de sidra de manzana para poner en marcha el gran sabor en la receta.
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Espinacas con ajo asado
Espinacas con ajo asado
Cuando buscamos recetas sencillas pero deliciosas de espinacas salteadas nos inspiramos en la exitosa chef Nancy Silverton. Cinco ingredientes. Espinacas, aceite de oliva, ajo y cascara de limón con un poco de picante que proviene de dos chiles crean una magnifica combinación de verduras salteadas.
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Melocotón (Durazno) Bourbon
Los Whether cobblers ya sean ingleses o de América del Norte su origen es un poco confuso. Se hicieron muy popular en la América colonial inglésa como un reemplazo de los budines al vapor, lo que requería ingredientes y utensilios de cocina que no son fáciles de ecnontrar. Pero los Whether cobblers son populares hoy en día, tanto en Inglaterra y los EE.UU., especialmente en lo que postres en el sur de Estados Unidos. Esta receta combina los ingredientes preferidos para los Whether cobblers, melocotón y bourbon. Yumm.
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Sopa de guisantes rústicos
Sopa de guisantes rústicos
De India a Connecticut, que han estado sirviendo la sopa de guisantes durante décadas. Esta es una receta básica, aunque deliciosa, Experimente mediante la adición de pequeñas cantidades de nuestras mezclas de especias como la mezcla de especias indias, Garam Masala.
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Carne tartara mediterranea
Carne tartara Mediterranea
Carne tartara se asocia a menudo con los bistrós parisinos, pero en realidad es un juego de niños. Sólo hay que preguntar al carnicero por lo mejor y ya está a mitad de camino. ¿Por qué? Debido a que no sea un cuchillo afilado o un molino no es necesario mucho más. La mejor comida es simple - y el tartaro no podría ser más.
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Raw cinnamonny cupcakes
Bizcochos crudos de canela
Existe un debate en curso sobre el origen del pastel en taza (magdalena). ¿Se nombró después de ser un pastel en una taza? ¿O porque las porciones de ingredientes se miden en tazas? Y ¿cuál es la diferencia entre una magdalena y un muffin? ¡Tantas preguntas ... supongo que sólo hay una forma de averiguarlo – comencemos a cocinar!
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Mayonesa
Mayonesa
La leyenda cuenta que en el 5 de mayo de 1911, un barco que transportaba 20.000 frascos de mayonesa en curso para México se perdió en el mar. El pueblo de México quedo tan devastado por la pérdida que se declaró un día de luto nacional y todavía se observa a este día. Cinco de Mayo - nunca se olvida.
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Gremolata
Gremolata
Una simple guarnición italiana sin embargo, para chuparse los dedos del crudo, el ajo finamente picado, el perejil y la ralladura de limón tradicional de Ossobuco alla Milanese. Muy a menudo rociado sobre las carnes estofadas cocinadas lento - encontrarás que repleta de fuerza las delicias como el marisco, mozzarella y verduras.
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Pastel de chocolate con jalea
Pastel de chocolate con jalea
¿Tiene uno o dos días en la manga? Si es así, desafiate a ti mismo para crear esta divinamente deliciosa receta que se hizo para reyes y reinas. La leyenda cuenta que el capitán de esta creación de chocolate gobierna las cuatro esquinas del reino ... o por lo menos las cuatro paredes de la cocina. Receta creada por Johan de http://matgeek.se/.
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Fritos de ricotta
Fritos de ricotta
Al principio queríamos hacer una hamburguesa de queso provolone con guisante y pimienta pesto y pasta penne. Pero entonces nos dimos cuenta de que la aliteración no tiene lugar en la comida de degustación. Por ello hemos creado buñuelos de ricota con guisantes, pesto de cebolla y tallarines de calabacín en lugar de lo otro. No tiene el anillo en ella, pero sabe mucho mejor.
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Cheesecake de fresas
Cheesecake de fresas
Arnold Schwarzenegger es un ... espera, sabemos lo que estás pensando, "que tiene que ver con el pastel de queso", ¿verdad? Permítanos decirle. El ex gobernador de California comparte su cumpleaños con el día nacional del queso. Así que la próxima vez que usted está mordiendo un delicioso pastel de queso crema, el 30 de julio recuerde apagar una vela por el gran hombre. Receta creada por: Linda Lomelino de http://call-me-cupcake.blogspot.com/
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Panqueques de almendras
Panqueques de almendras
La primera pila de panqueques no se encontró en un restaurante en algún lugar a lo largo de la costa oeste de América como uno podría pensar. En realidad, se remonta a 1497 aC, que se encuentra en una antigua tumba en algún lugar a finales de los 70 en las afueras de El Cairo. El mural retrata a un grupo de personas que luchan. Después de un poco de empolvado profesional está claro qué causó la pelea. El último panqueque.
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Sopa de fideos ramen
Sopa de fideos ramen
¡Tiempo de filosofar! ¿Qué fue primero? El huevo o la gallina? En nuestro mundo salado que prácticamente golpean el plato alrededor del mismo tiempo. O por lo menos en esta receta. Antes de que le dejemos hacerla, recuerde: Un huevo hervido perfecto y un pollo crujiente van juntos como Sriracha y ... básicamente todo.
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Panqueques de frambuesa
Panqueques de frambuesa
Si lees la receta y ves las palabras: bayas, chocolate, almendras y jarabe de arce - usted sabe que está en una cosa buena. Si a continuación, mira hacia atrás y ve que el título es panqueques - usted sabe que está en algo aún mejor. Hace falta decir más? Receta creada por Dorian Nieto de http://doriannn.blogspot.fr/
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Pizza con col rizada negra
Pizza con col rizada negra
Tu sabes cuando aprendes algo que cambia literalmente todo? Aferrese a una silla o un amigo estable. Está a punto de suceder ahora mismo. En una encuesta reciente aprendimos que las pizzas prefieren ser cocinadas en la parte posterior de las sartenes en lugar de en los hornos. Así que ahora está arreglado. No sólo los seres humanos se preocupan de un bronceado uniforme.
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Pan naan con hummus
Pan naan con hummus
Hummus es a menudo conectado a figuras históricas antiguas como Saladino. El primer sultán de Egipto, Siria y que llevó a la oposición musulmana a los cruzados europeos. Pero, por supuesto, nada de esto puede ser verdad. Si el hummus hubiera existido en ese entonces, Saladino habría pasado su tiempo en banquetes, no luchando.
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Cuñas de frutos secos
Cuñas de frutos secos
Una receta ofrecida por Green Kitchen Stories. Hay dos tipos de personas. Los que untan y los que no lo hacen. Se supone que las personas que se sumergen todo tipo de alimentos viven aproximadamente 4-6 años más. ¿Entonces, Qué esperas? La vida está ahí fuera! Hacer estas cuñas de nuez masticables. Derretir el rico chocolate negro, - y untarlos! Usted no se arrepentirá.
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Sopa de chirivia
Sopa de chirivia
Se rumorea que en la década de 1700, el rey francés de entonces estaba tan obsesionado con él mismo que tenía sus chefs para crear una sopa que le permitiera ver su propio reflejo en el cuenco. Como resultado, nació el consomé (caldo). Para los menos vanos, prueba esta alternativa saludable y deliciosa - almendras, ajo y la sopa de chirivía! Receta creada por David y Luise de http://www.greenkitchenstories.com/
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Muffins de remolacha
Muffins de remolacha
Una receta ofrecida por J’veux être bonne. Repita después de nosotros: Iglesia. Chevrerie. Chavry. Tch ... ah olvidalo, hemos terminado. El punto de este ejercicio era llegar a conocer todas las maneras en que usted no debe pronunciar el nombre de las remolachas amigo, chèvre. Che-v-rrrr. Sólo probar esas letras. Tienen un sabor poco agradable, ¿eh? Especialmente cuando la grillas con un poco de miel espolvoreado por encima de ellas.
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Sopa de mejillones
Sopa de mejillones
Una receta ofrecida por Dagmar's kitchen. ¿usted sabe que todos los mejillones de todos los profundos océanos del mundo en realidad tienen la misma cosa en la parte superior de su lista? experimentar Jerusalén antes de irse. Así se podía ver esta receta como el cumplimiento de los sueños. Tanto para ellos y usted.
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Mezcla de especias de la India (Garam Masala)
Mezcla de especias de la India (Garam Masala)
garam masala se traduce aproximadamente como "mezcla de picante" en el sentido del picante del cuerpo y como el chino 5 especias en polvo fue inventado probablemente basado en la creencia de que la mezcla podría elevar la temperatura del cuerpo o de otra manera contribuir al bienestar. Ambos tienen ingredientes muy similares, con la mezcla chino ser ligeramente más dulce. Garam Masala se utiliza en muchas recetas tradicionales a lo largo de todas las cocinas de la India y otras cocinas asiáticas en la región.
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Pastel de café vietnamita
Pastel de café vietnamita
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Börek relleno con papas, cebollas y hinojo
Börek relleno con papas, cebollas y hinojo
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Lumpia Filipina
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Bánh xèo Vegetariano
Bánh xèo Vegetariano
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Mezcla india de especias inglesas (polvo de curry)
Usted no va a estar viendo el polvo de curry en cualquier receta auténtica de la India. El polvo de curry es una mezcla de especias única a lugares fuera de la India. Los rumores dicen que, durante la colonización británica de la India, un oficial británico pidió a un comerciante para juntar una mezcla de especias de la India para llevar de regreso a la patria justo antes de abordar el barco. La práctica se convirtió en una norma y luego la mezcla de especias que contiene una batería llena de especias de la India se convirtió en una parte integral de la cocina inglés.
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Aceite de papikra
Aceite de papikra
Este, aceite de sabor intensamente coloreado añade profundidad a muchos platos. Se puede servir con pan para mojar, o rociados en verduras asadas y pescado. Utilizamos una paprika picante ahumada de España. A veces le damos un toque añadiendo otros chiles molidos, tales como la cayena y cambiamos el nombre a Sangre del Diablo.
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Aderezo para ensaladas diosa verde original
Aderezo para ensaladas diosa verde original
El aderezo diosa verde fue concebido por el chef Felipe Roemer en el restaurante en el Hotel Palace de San Francisco en algún momento alrededor de 1923 en honor de una obra de teatro popular del mismo nombre (La diosa verde). Se hizo muy popular en los EE.UU. cuando estuvo disponible en el mercado en una botella hecha por el proveedor de alimentos de EE.UU. (principalmente la venta de aderezos para ensaladas) Siete Mares.
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Lenguado Meunière
Lenguado Meunière
Por suerte, este plato es más fácil hacer que de pronunciar. El lenguado, ligeramente dragado en harina, es salteado en mantequilla marrón, limón y perejil. Este sencillo plato ha existido durante siglos y probablemente lo será alrededor de varios más. Cuando se prepara en un restaurante el plato típicamente se deshuesa y servido en la mesa. Sugerimos tomar la ruta fácil y prepararla con filetes.
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Piccata de ternera
Piccata de ternera
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Baklava
Baklava
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Helado de pasas al ron
Helado de pasas al ron
Aunque el helado italiano con sabor a pasas de uva de vino y de la uva moscatel ha sido un elemento de postre popular durante siglos, se tomó de una publicidad de Nueva York del fabricante de helado Hagen-Dazs para hacer el helado en un fenómeno internacional. Pasé a través de una etapa de Blue Bell Cookies and Cream por un corto período en mi vida. Lo pienso después de haber engullido medio galón de cosas de una sola sentada. Sin embargo la mejor parte de tres décadas, siempre y cuando saco una pinta de helado del congelador de tiendas de conveniencia es siempre el sabor de ron con pasas. Sólo una cosa lo puede superar. Helado casero de ron y pasas. Disfrutar.
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Blondies
Blondies
¿Es verdad que los hombres prefieren a las rubias? Bueno, no puedo hablar por todos los hombres, pero yo prefiero la variedad. Estas rubias son muy ricas, dum, delicioso. Pero nuestros Brownies y nuestro Colorado (rojo) hacen la vida más interesante. Y si usted es un glotón para la variedad por qué no probar nuestros Blondies de fresa.
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Boston Cream Pie
Boston Cream Pie
Bueno, Boston Cream Pie, creado como un plato de la casa en el Hotel Parker House en Boston no es realmente un pastel. Pero eso no quita su popularidad o poder de permanencia. Es un postre tan simple. Tal vez es por la misma razón que es un clásico.
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Clafoutis de cereza
Clafoutis de cereza
Un clafoutis de cereza es una tarta francesa clásica rellena de flan servido con hermosas cerezas rojas alrededor. Es tan hermoso como sabroso.
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Filete Diane
Filete Diane
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Galletas de mantequilla de maní
Mantequilla de maní. Galletas. Eso prácticamente lo resume todo. Yum.
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Pudín de caramelo
Pudín de caramelo
Es una incógnita exactamente quién preparó rápidamente el pudín con sabor a caramelo primero. Ni siquiera estamos seguros de cómo el dulce obtuvo su nombre aparte de lo obvio. Es de Escocia y que contiene manteca. Dejemos a un lado la controversia, nadie discute que el sabor a caramelo quemado de cualquier cosa etiquetada caramelo hace que sea delicioso. Es fácil hacer un pudín de caja. Pero trata de hacerlo desde cero. Usted nunca volverá al de caja de nuevo.
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Pistachio Financiers
Pistachio Financiers
Las pequeñas cosas simples de la vida son a menudo las mejores. Los financieros no son complejos. Son simplemente una pequeña torta deliciosa de mantequilla. Es la simplicidad que los hace tan rematadamente especial. Servir en un lote con té Earl Gray en su próximo evento de la hora del té. O simplemente preparar una fiesta a altas horas de la noche y alimentarlos a todos ellos dentro de una hora al sacarlos del horno. La elección es tuya.
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Murgh Korma
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Mousse de chocolate
Mousse de chocolate
El rico sabor sin igual del chocolate con una textura sedosa fría crea una combinación que es sin lugar a dudas celestial. Con el advenimiento de la batidora eléctrica, haciendo un mousse que se ha convertido en algo con el que no tienes que ser chef francés para dominar.
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Pain au Chocolate
Pain au Chocolate
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Soufle de limon
Souflé de limón
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Baked Alaska
Baked Alaska
La leyenda dice que el chef y Delmonico en Nueva York crearon el postre para conmemorar que Alaska se convertía en territorio de Estados Unidos en la década de 1800, pero hay poca evidencia para confirmar esa teoría. Los postres congelados con centros rodeados de merengue horneado (que protege el interior del calor del horno y / o soplete) habían existido desde la primera parte del siglo 19 sin embargo. Cualquiera que sea la fuente, nadie puede negar que el contraste entre el interior congelado y el merengue dorado crea un postre único.
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Penne alla Vodka
Penne alla Vodka
¿No lo sabes?. Uno de los cinco mejores platos de pasta de todos los tiempos es una mezcla de la que EE.UU. y Rusia pueden tomar el crédito. La mezcla de crema y salsa de tomate normalmente no es algo que cualquier persona, especialmente un italiano, intentaría. La salsa de tomate ácida hace que las grasas en la crema se separen. El resultado no es ni sabroso ni visualmente atractivo. Sin embargo, la adición de un trago de algo de vodka a la salsa, donde el dueño de un restaurante de Nueva York Luigi Franzese hizo casi por accidente una noche, mágicamente impide que la salsa se separe y engatusa un poco de sabor oculto de los tomates. La fusión ha creado una receta para las edades.
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Coquilles St Jacques
Coquilles St-Jacques
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Tarta de lima
Tarta de lima
Tarta de lima, invariablemente conduce a un comportamiento extraño que es difícil de explicar. Después de que el primer bocado tú estás pensando, "Esto es un poco agrio" y dependiendo de la receta, puede que tenga que fruncir un poco por la acidez del relleno. Pero en cuestión de minutos su mirada sobre su hombro para ver quién está mirando mientras mueve otra pieza del plato del pastel a su plato. Comportamiento extraño, la verdad.
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Kheer
Kheer
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Mezcla de especias de la India (Garam Masala)
Mezcla maestra de especias de las 5 C
Nuestra Mezcla maestra de especias de las 5 C es la base de cuatro (posiblemente más en el futuro) de nuestras otras mezclas de especias. Se utiliza cinco especias que se utilizan en mezclas de especias a través de Asia y África.
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Mezcla de especias cajún (cajún)
Mezcla maestra de especias de paprika
Nuestra Mezcla maestra de especias de paprika es la base para cuatro (posiblemente más en el futuro) de nuestras otras mezclas de especias. Utiliza paprika, especias y hierbas que se utilizan en mezclas de especias en toda la Península Ibérica, América Latina y en la cocina cajún de Louisiana.
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Mango Lassi
Mango Lassi
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Tourtière
Tourtière
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Limones en conserva
Limones en conserva
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Guiso de ternera
Guiso de ternera
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Sopa de setas y cebada
Sopa de setas y cebada
En el arbol de alimentos culinario la cebada se encuentra en la base del árbol, siendo el único grano que existe desde hace varios miles de años antes de que el cultivo de trigo, maíz, avena y otros granos más populares en el mundo moderno. Todavía es muy popular en Asia y en Oriente Medio. El uso de la cebada con hongos silvestres constituye un rico sabor a tierra y la textura que convierte una sopa en algo digno de servir como el producto mostrado en la comida.
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Braciola
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Tortilla Española
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Sopa de fideos con pollo
Sopa de fideos con pollo
Campbell Soup Company informa que se vende más de 200 millones de latas de sopa de fideos con pollo al año. Cualquier niño que crece en EE.UU. durante la mitad del siglo 20 tenía más que su parte justa de ambos, sopa de pollo-fideos de Campbell y la icónica sopa de tomate de Campbell. Yo estaba entre el grupo de jóvenes. Yo era un comedor meticuloso y el pollo-tallarin de Campbell estaba en la lista corta de los alimentos que estaba dispuesto a comer. No me incluyo en considerar la apertura de una lata de sopa de hoy. De todos los alimentos preparados que se pueden comprar en una lata, pocos son deficientes, en comparación con la verdadera-oferta de sopa de pollo-fideos. caldo real. fideos reales. Y el pollo real. Si usted nunca ha hecho una olla de pollo y tallarines desde cero estan preparados para ser iluminados.
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Papas dos veces horneadas
Papas dos veces horneadas
El concepto es bastante simple. Hornear una patata. Saca la pulpa de almidón. Mezcla un poco con cosas sabrosas de su elección. Cargarlo de nuevo en la "piel" y cocerla un poco más de tiempo, permita que el relleno mixto se funda y se mezclen. En los EE.UU. los elementos más comunes son mezclados en el queso, las cebolletas y tocino (todo el desmoche popular en las patatas cocidas al horno). conseguieron un poco más creatividad en Inglaterra, lanzando curry de pollo y alubias en la mezcla. El resultado es un aperitivo económico y absolutamente delicioso o plato principal (dependiendo del tamaño de la patata).
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Poutine
Poutine
No hay comida más icónica en la provincia francesa de Québec que el poutine. Se dice que el primer lote de patatas fritas y queso semicurado que ha sido creado fue cuando un cliente de un restaurante en Warwick, Quebec llama L'ideal, a querer tomar algo de comida "rápida", preguntó al dueño si podía lanzar unas patatas fritas y queso en una bolsa. La leyenda cuenta que cuando el dueño del año, Fernand Lachance escudriñó la bolsa después de que los dos ingredientes se mezclaron juntos, él comentó, Este es un "poutine", que es el modismo franco-canadiense para un "desorden". Al parecer, este desorden se hizo bastante popular y la combinación de papas fritas y el queso se convirtió en una característica común en los restaurantes a lo largo de Québec. Pocos años después, en 1964, Jean-Paul Roy, propietario de un restaurante en las inmediaciones Drummondville, Quebec, se dio cuenta de algunos de sus comensales ordenaban cuajadas de queso al lado de las patatas fritas cubiertas de salsa de carne, un plato insignia del restaurante. Roy pronto añadió el combo de tres ingredientes para el menú y el resto es historia culinaria.
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Ensalada Cesar
Ensalada Cesar
Cuando César Cardini, un inmigrante italiano que es dueño y es operada un restaurante en México (cerca de la frontera de San Diego), fue quedando sin comida el inventó esta ensalada de lo que quedaba en la cocina después de un ajetreado 4 de julio en el año 1924. el hizo la mesa de ensaladas, lanzando la lechuga romana con el aderezo justo antes de servir. El estilo dramático de la preparación de la camilla y el aderezo adictivo se hizo muy popular. Estrellas de cine conducian de Hollywood a México sólo para tener esta famosa ensalada César. La palabra se extendió y pronto la ensalada César se convirtió en la ensalada más conocida del mundo.
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Mostaza picante y frutas en conserva
Mostaza picante y frutas en conserva
Un elemento básico común en la cocina del norte de Italia, mostarda di frutti (a veces denominado simplemente como mostarda) es un condimento similar a una salsa picante, hecha con fruta endulzada y que contiene mostaza para dar sabor, que le da un poco de calor y picante. La fruta va por lo general en grandes trozos o piezas en una conserva. A menudo se utiliza como acompañamiento de carnes cocidas, asadas o estofadas, pero recientemente ha ganado el favor como condimento servido con platos de quesos o tablas.
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Gougéres
Podría pasar una hora o así explicando la historia de estos muchachos, pero todo lo que realmente necesitas saber de los gougères, sobrosos y pequeños pasteles salados hechos de masa de hojaldre y queso, son y han sido una parte integral de la cocina francesa durante mucho tiempo. Parece que hay una gran variedad de recetas que resulta en una pasta ligeramente diferente según sus preferencias personales. Ésta se basa en una de las recetas, de quizá, uno de los chef de restaurant con mas renombre del mundo, Alain Ducasse.
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Bobotie
Este plato es muy popular en Sudáfrica. Es el resultado de una fusión de culturas. Puede agradecer a los esclavos malayos por el fundamento de este plato a Sudáfrica desde las colonias holandesas en Indonesia. los colonos holandeses insistían en la adición de un poco de dulzura a la mezcla en forma de pasas. Y el broche de oro, las especias de curry trajo al plato por inmigrantes de la India. Este es un plato maravillosamente complejo y reconfortante.
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Espagueti a la primavera
Espagueti a la primavera
Cuando se piensa en las cosas para combinar con espaguetis, lo mas probable son las albóndigas, una salsa boloñesa o almejas se vienen a la mente. Este plato fue lanzado durante unas vacaciones en Nueva Escocia, cuando el chef-propietario del famoso restaurante de Manhattan, Le Cirque, Sirio Maccioni, fue el encargado de preparar algo que no sea marisco y carnes, que habían estado sirviendo a clientes durante la última semana . Alguien preguntó: "¿Podemos tener la pasta?" Así Maccioni Alfredo combinó un clásico con algunas verduras frescas.
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Monte Cristo
Monte Cristo
Es frecuente encontrar que las descripciones de un Montecristo como una variación de un Croque Monsieur. Cierto. Cuenta con jamón y queso. Pero también lo hace un sándwich club. A decir verdad, un Montecristo es único. Jamón y queso se intercala entre dos rebanadas de pain perdu clásico (conocida como la tostada francesa en Inglés), el pan mojado en leche y huevo y frito. A menudo se espolvorea con azúcar en polvo y se serve con jarabe para untar. Es la mezcla de dulce y salado que hace del Monte Cristo uno de los sandwich más interesantes y sabrosos del mundo.
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Guiso de cacahuetes de África occidental
Guiso de cacahuetes de África occidental
Guiso de cacahuate de África Occidental es quizás el mejor uso a nivel mundial de la mantequilla de maní. Este guiso es picante, caliente, dulce y delicioso. Si un perfil de sabor complejo se encuentra en la parte superior de su lista por lo que hace de esta una receta grandiosa, entonces usted va enamorarse de ésta.
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Saag Paneer
¿Recién salido del paneer? Sin miedo. Le mostramos cómo el hacer suyo propio. Es relativamente simple. A continuación, puede utilizar para esta receta u otros platos vegetarianos indios clásicos como éste.
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Locro
Experimenté mi primer plato de locro hace unos diez años en un restaurante llamado La Querencia en el barrio de Recoleta de Buenos Aires. Es algo que ordeno cada vez que regreso al restaurante. La sopa, con la sémola de maíz y judías blancas, los trozos de panceta y chorizo es uno de los vestigios de la población indígena de la Argentina, el quechua, que permanece hoy en día.
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Paté de hígado de pollo
El paté ha existido por siglos, satisfaciendo la búsqueda de los carniceros para hacer uso de los cortes menos deseables y grasa de un animal sacrificado. Exactamente cuándo y cómo este plato campesino se trasladó al reino de la alta cocina, es una incógnita. preparaciones elaboradas de terrinas y patés son todavía muy populares entre todas las clases en Europa, especialmente en Francia, que tiene una especie de historia de amor con el plato.
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Alitas buffalo
Aunque la razón de la creación del primer lote de alitas de Maria Bellissimo, titular de Anchor Bar en Buffalo, Nueva York, No se conocen de manera concluyente, un plato o un saco lleno de las piezas crujientes de una porción de las partes que no se utilizaban ahora se ha convertido en un favorito de los refrigerios en todo el mundo. Las alitas de pollo son disfrutadas mientras se ven los eventos deportivos en todo el mundo. Ya se trate de un partido de fútbol en Buenos Aires o Tokio, un partido de rugby en Sydney o Ciudad del Cabo, o el Super Bowl en todos aquellos lugares además de algunos, puedes encontrar a los aficionados con un vaso de cerveza y una alita en la mano. Aquí hay algo cercano a lo que creemos es la preparación clásica.
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Mulligatawny
Mulligatawny is an English soup based on a Indian recipe. The name derives from Tamil, roughly translated as pepper-water. The soup has become a part of English cuisine, although still not quite as popular as the ubiquitous fish and chips. Chicken or lamb broth and sautéed onions, is thickened, and flavored with curry powder and nutmeg to create this English favorite.
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Chutney del Mayor Grey
Chutney del Mayor Grey
Mulligatawny es una sopa Inglésa basada en una receta india. El nombre deriva de Tamil, conocida también como la pimienta de agua. La sopa se ha convertido en una parte de la cocina Inglésa, aunque todavía no es tan popular como el invariable pescado y patatas fritas. Pollo o cordero ,caldo y cebollas salteadas, se espesan savorizadas con curry en polvo y nuez moscada para crear este favorito Inglés.
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Sopa de frijoles senado
Hasta en el Capitolio se sirven ollas llenas de sopa de frijoles senado todos los días en el comedor del Senado. La mezcla de frijoles blancos, cebolla y trozos de jamón y en una receta alternativa, la adición de apio, el perejil y el ajo, se ha servido todos los días en el comedor del Senado que es casi tan largo como el que tiene el cuerpo legislativo.
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Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Las sopas han existido durante siglos y eran especialmente populares entre los pescadores a lo largo de la costa francesa. La palabra, de hecho, se deriva de la palabra francesa, chaudière, un gran caldero en el que se prepara el plato. las sopas de mariscos se hicieron populares en la Norteamérica colonial como un medio para utilizar las almejas recolectadas a lo largo de la costa este y el tocino curado que era una de las pocas otras proteínas en la dieta colonial.
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Empanadas de champiñones (setas)
Empanadas de champiñones (setas)
Las Empanadas han sido un pilar de la dieta de América Latina durante siglos. Cada región tiene sus rellenos habituales. En Chile, el relleno incluye una mitad de huevo duro, una aceituna y piñones. Pueden ser hechos para ser frito o al horno. Tartas más pequeñas hacen aperitivos perfectos mientras que un par de grandes empanadas son suficientes para un plato principal completo. Esta receta es para las empanadas más pequeñas e incluye un relleno de setas cremosas.
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Tamales Picantes
Tamales Picantes
Desde México hasta el extremo sur de los Andes, tamales, conocidas como humitas en las regiones del sur de los Andes, son una parte importante de la temporada de Navidad América. Abuelas en México y en toda América Latina pasan días que componen varios lotes de estos tamales para servir a lo largo de la temporada de Navidad.
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Cóctel original chimayó
Cóctel original chimayó
Esta interpretación de la Chimoyó, un cóctel creado por un restaurador de Nuevo México en 1965, se encuentra cerca de la bebida original, utilizando menos de sidra de tequila.
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Chimayó chingonito (una versión highball del chimayó original)
Chimayó chingonito (una versión highball del chimayó original)
Esta es la interpretación del Chimóyo clásica utilizando 8 onzas de dulce de sidra de manzana. Sustituya duro (alcohólica) de sidra para un cóctel secadora que será rival de la potencia de un Long Island Iced Tea.
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Ensalada de buena noche
Ensalada de buena noche
La comida en la víspera de Navidad en México a menudo incluyen una ensalada que contiene lechuga, remolacha, cebolla roja, y una variedad de frutas. Esta versión contiene rodajas de naranjas de sangre. La ensalada es un favorito en Navidad a causa de los intensos colores verdes y rojos de la ensalada.
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Escalivada
Escalivada
El nombre del plato deriva de la palabra catalán para cocinar en las brasas y se describe el método de cocinar las verduras. Se acostumbra a la parrilla sobre brasas, pero si usted no puede o no desea encender el hoyo de la barbacoa se puede asar las verduras en el horno.
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Tagliatelle al limón
Tagliatelle al limón
Compre una, pasta fresca hecha en casa, o preparar su propia tagliatelle. Las bandas gruesas de pasta son la estrella en este plato y una pasta seca simplemente no obtener el mismo resultado. La pasta fresca y este lujoso salsa será un ganador seguro con su familia o de la cena los huéspedes.
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Pastel de frambuesa y mantequilla de coco
Pastel de frambuesa y mantequilla de coco
Este pequeño y sencillo ganancias torta tantos puntos de apariencia como lo hace con gusto.
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Hombro de cordero asado con arroz azafrán
En España, el plato principal más común en la mesa de la cena de Nochebuena se tuesta-cordero. Nos encanta el video-receta de Los Meatmen para este plato que tiene grandes sabores españoles y arroz Basmati para arrancar. Pero usted no tiene que ser de España para disfrutar de esta receta ni limitarlo a la época de Navidad. Es un ganador cualquier noche de la semana.
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Pulpo carbonizado picante
Pulpo carbonizado picante
Pulpo estofado puede sonar avanzado, pero es tan fácil como hervir a fuego lento una olla de frijoles.
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Polvorones de cacao sin gluten
Polvorones de cacao sin gluten
En Inglés se van por una serie de nombres. Bolas de nieve. Sandies. Pasteles de boda mexicanos. Y tortas de té ruso. Parece Rusia es el único lugar que no comen estos bocados en la época de Navidad. Bueno, como quiera llamarlos son la cookie de Navidad perfecto. Fácil para los niños a hacer. Delicioso pero no demasiado dulce. Y hemos añadido otro punto a favor a la lista. Están libres de gluten
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Acelga suiza salteada con pasas y piñones
Acelga suiza salteada con pasas y piñones
Este simple plato proviene de Cataluña y es un plato principal común. La espinaca a menudo se utiliza en lugar de la acelga.
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Pestiños
Pestiños
Este un postre popular andaluz que probablemente de origen árabe. Una masa frita, espolvoreado con azúcar o bañadas en miel o jarabe.
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Batata dulce con queso sin hornear
Batata dulce con queso sin hornear
Bueno. Así que he sido conocido por participar de unos libaciones en mi larga vida. No es ningún secreto que a como piensa sirve en vasos de chupito. Así que ¿cómo no amar a este delicioso flan de leche de queso servido como un tirador.
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Hombro de cerdo asado lento con mostaza y sage
Hombro de cerdo asado lento con mostaza y sage
Para mi dinero, los cortes más baratos de carne de res y cerdo que se estofado o fumaron durante horas hasta que cayendo a pedazos son los platos más sabrosos que cree. Esta paleta de cerdo, estofado durante 6 horas es el ejemplo perfecto. Lo que un plato exquisito y sabroso.
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Albóndigas suecas de Rosie
Albóndigas suecas de Rosie
Rosie, en www.thelondoner.com, afirma haber recreado la clásica albóndiga sueca Ikea. Ella dice que es tan buena o mejor que la original. Bien podemos atestiguar. No es más mala. Vea lo que usted piensa.
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Calabaza paleo y tarta de Jengibre con glaseado de arce de vainilla
Calabaza paleo y tarta de Jengibre con glaseado de arce de vainilla
Esta receta mata tres pájaros de un tiro. Si usted está en Paleo, BAM un éxito. Si usted está en los sabores de Acción de Gracias-céntricas como la calabaza y el pan de jengibre, BAM, un éxito. Y finalmente, si tal vez su canadiense y no puede comer nada sin el jarabe de arce en el mismo, BAM, que es tres.
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Coles de bruselas picantes con alcaparras fritas
Coles de bruselas picantes con alcaparras fritas
El sabor salado de las alcaparras y las anchoas picadas dan un acento mediterráneo único para las coles de Bruselas. Si no eres un fan de anchoas meramente omitirlos de la receta. El ajo y las alcaparras aún ofrecen mucho dinamismo.
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Asado de espárragos con mantequilla balsámica dore
Asado de espárragos con mantequilla balsámica dore
La dulzura del vinagre balsámico y la salinidad de la salsa de soya son la única cosa necesaria para elevar este sencillo plato de espárragos al siguiente nivel.
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Albóndigas marroquíes
Albóndigas marroquíes
Mamma Mia... ¡Esta es una albóndiga picante! El uso de las especias marroquíes y la adición de huevos para rematar este brebaje hacen esta receta de albóndigas algo un poco especial.
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Pastel de carne de mamá
Pastel de carne de mamá
Absolutamente delicioso pastel de carne y salsa! Los que afirman que no creen que no puede haber tal cosa como un gran pastel de carne les encantará este . Sobre la base de un pastel de carne que me regaló una amiga muy querida, Virginia Strehl , Memphis, y Leesburg , Florida . Nita Holleman , 2000
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Bistec (bife) salisbury
Bistec (bife) salisbury
Empanadas de carne, hechos de carne molida sazonada, una vez que se conocen como filetes Hamburgo pero el nombre Salisbury bistec ganaron el favor a principios de siglo 20. La carne se sirve tradicionalmente con cebolla caramelizada o setas salteadas.
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Carne Stroganoff III
Carne stroganoff III
He estado haciendo esta receta por más de 20 años. Esto se puede servir sobre arroz o fideos. Un poco de trabajo , pero vale la pena el esfuerzo. "
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Ensalada de lechuga mantecosa con peras
Ensalada frondosa con peras
Esta ensalada es una visión ligeramente diferente en nuestra rúcula , pera y ensalada de queso azul con mantequilla usando una frondosa lechuga o Boston Bibb en lugar de la rúcula. Añadir un poco de queso de cabra picante o queso azul para una nueva dimensión .
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Cazuela de Calabaza con dos Quesos
Cazuela de Calabaza con dos Quesos
Esta receta es el complemento perfecto para una cesta llena de calabaza amarilla fresca. El cheddar fuerte y picante combinado con el queso parmesano dulce son el complemento perfecto para que la calabaza fresca. Las migas de pan y cebollino añaden el toque final.
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Coq a vin con vino blanco
Coq a vin con vino blanco
Esta variación en el clásico pollo vino cocido francesa utiliza blanco en lugar de vino tinto , dando el plato terminado un hermoso tono dorado .
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Coq au vin
Coq au vin
Coq au Vin es otro de esos clásicos franceses, como Beef Bourguignon, que está diseñado para elevar los ingredientes simples en un plato sabroso para un rey. La mayoría de las recetas que se ven hoy en día son variaciones de la receta simplificada popularizadas por la cocción de celebridades como Julia Child.
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Carne bourguignon
Carne bourguignon, es sin duda uno de los más deliciosos platos de carne inventados por el hombre." O eso dice Julia Child en su libro, dominar el arte de la cocina francesa. Un corte de carne de vacuno humilde desde el hombro está cocido lentamente durante horas en vino de Borgoña con champiñones y cebolla perla que se añade al final del proceso de cocción. No existe ejemplo más clásico de la comida campesina de ser elevado a la cocina gourmet que este plato.
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Zanahorias esmaltadas en naranja, jengibre y chili
Zanahorias esmaltadas en naranja, jengibre y chili
Asar zanahorias enteras en el horno caliente y luego darles una sacudida final en un glaseado dulce produce un plato inolvidable. Busque zanahorias multicolores para una presentación impresionante. Si usted no puede encontrar en el supermercado, intente un mercado de agricultores locales. Nosotros usamos un poco de pimienta de Chile para agregar sólo una bocanada de picante. Siéntase libre para aumentar el pimiento u omitirlo, si lo prefiere. Además, se puede agregar el tomillo fresco picado o leve perejil de hoja plana para el romero.
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Pollo souvlaki con citrus a la parrilla
Pollo souvlaki con citrus a la parrilla
Souvlaki es la shish-kebab de Grecia. Esta receta utiliza pollo, pero los pinchos se hace a menudo con cordero y mariscos también. Los cítricos y orégano fresco dan estos kebabs su sabor griego definitiva. Servir las brochetas y cítricos con un lado de tzatziki.
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Estofado de carne de cerdo polaca y chucrut (Bigos)
Estofado de carne de cerdo polaca y chucrut (Bigos)
Bigos es el guiso de un cazador polaco tradicional que cuenta con un elenco de personajes que son más que Asesinos en el Oriente. El resultado en uno de los mejores guisos que jamás hayas probado.
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Pie cottage inglés
Pie cottage inglés
¿Se pregunta cuál es la diferencia entre el pie de shepherd y el pie cottage? Bueno, el nombre nos da una pista. El pie de shepherd es "oficialmente" hecho con cordero y el pie cottage es de carne picada o molida. Pero ¿por qué se colgó en la semántica? Usted puede llamar a este lo que quieras, pero aun será comida deliciosa.
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Pastitsio (cacerola de pasta griega)
Pastitsio (cacerola de pasta griega)
Pastitsio es una cacerola griega que utiliza una pasta tubular tal como bucatini, una salsa de carne o cordero sabrosa, y rematado típicamente con una bechamel y la mezcla de queso, horneada hasta que el burbujeo y el queso de ponga marrón en la parte superior de la cazuela. Es, en esencia, una versión griega de lasaña, usando un tipo diferente de fideos de pasta y el uso de la canela en la salsa de carne.
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Crema, chocolate y tarta de caramelo salado
Tarta de crema, chocolate y caramelo
Hay un montón de recetas de tartas salados caramelo por ahí en el ciberespacio (por lo menos docena de panadero o dos) pero éste solo se veían tan bueno que no podía resistirse a publicar aquí. Crédito debido a Sandee Mangus en La Receta de la Felicidad. Un postre absolutamente decadente y rematadamente buena foto también.
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Sachertorte
Sachertorte
Una tarta Sacher es por lo menos dos capas densas de la torta de chocolate separados por una capa de mermelada de albaricoque, cubierto con la mermelada y cubierto de ganache de chocolate. Y acompañado de un poco de crema batida sin azúcar.
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Lamingtons
Lamingtons
Australia no puede ser el país que viene a la mente cuando usted está pensando en la creatividad culinaria pero estos Lamingtons, que son un postre clásico de Australia, debe ser el repertorio de cada cocinero. Tan sencillo. Sin embargo, tan bueno. Una torta amarilla húmeda bañadas en chocolate y espolvoreadas con coco. Yummm!
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Gambas al ajillo
Gambas al ajillo
Camarón, ajo, pimiento rojo y perejil, combinado y cocinado en menos de 10 minutos. ¿Podría ser más básico? Sin embargo, después de siglos este plato sigue siendo uno de los más populares de la historia. Usted podría preparar este plato en una parrilla a gas o eléctrica, pero es mucho menos divertido como se describe en la receta... y por alguna razón los resultados en la cocina no son lo mismo. Para un toque y un poco de acidez exprimir un poco de jugo de limón fresco por encima antes de servir. Disfrute.
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Empanadas de carne marroquíes
Empanadas de carne marroquíes
Es más común que los pasteles de carne como estos para hacerse con filo en lugar de la corteza de pastel. Esta versión utiliza el relleno picante que es definitivamente marroquí con una costra que se parece más a una empanada o empanadas de Cornualles (empanadas mano británica).
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Coliflor asada con chalotas y dukkhah
Coliflor asada con chalotas y dukkhah
La mezcla de nueces y especias marroquí, Dukkah, da la coliflor en este plato le da un impulso muy necesario. Resulta un plato de otro modo ordinario en algo que su familia y amigos disfrutaran.
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Pastel de especias con nueces asadas y queso crema glaseado
Pastel de especias con nueces asadas y queso crema glaseado
Estoy bastante seguro de que el pastel de especias que mi madre hornea para nosotros cuando niños era sacado de uno de las cajas de mezclas para pasteles de Duncan Hines. Éste podría tardar unos minutos más para prepararlo en comparación con una mezcla en caja, pero estoy seguro de que el tiempo extra valdrá la pena.
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Clásico pastel de chocolate alemán
Pastel de chocolate German clásico
Como un niño que supuse que la torta deliciosa con la formación de hielo en la parte superior pegajosa que mamá llamó tarta de chocolate alemán, la creación de algún chef de repostería alemana que había construido el postre para el rey Guillermo II o algún otro rey alemán. Resulta que el plato fue creado por un panadero de sexo femenino con talento en Texas con la primera publicación conocida de la receta que ocurre en un periódico de Dallas en 1957.
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Torta de zanahoria
Torta de zanahoria
Postres a base de zanahorias y otras frutas han existido desde los tiempos medievales. Puesto que el azúcar y otros edulcorantes eran caros durante esos días los frutos se utilizan comúnmente para endulzar postres. La torta como la conocemos hoy en día muy probablemente evolucionó a partir de pudín de la torta durante el siglo 18.
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Pastel de galletas con chips de chocolate
Pastel de galletas con chips de chocolate
He robado esta receta de Sally Hornear Adicción. Se trata básicamente de un grande, la grasa del chocolate galleta con chispas de chocolate con leche, glaseado Yum!
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Chana masala (garbanzos sazonados)
Chana masala (garbanzos sazonados)
Chana Masala es un plato muy popular en el norte de la India vendidos por vendedores ambulantes, sino también en los restaurantes. Si eres un fan de los sabores de la India te encantará añadir esta receta a tu repertorio.
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Chawanmushi (huevo de natillas japonesas)
Chawanmushi (huevo de natillas japonesas)
La mayoría de las natillas se sirven como un postre de flan. Este flan de huevo, similar en algunos aspectos a la sopa griega, Avgolemno, es una sopa suave como la seda que se vierte sobre el pollo y camarón.
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Pollo del general Tso
Pollo del general Tso
Este plato asiático que cuenta con piezas de pollo frito empanizado en una salsa picante dulce es uno de los elementos de menú más populares en restaurantes temáticos chinos en los Estados Unidos. Nadie está realmente seguro de donde el plato obtuvo su nombre como los historiadores están de acuerdo en que el plato no es ni de la ciudad del lugar de nacimiento del General hay ni la capital de la provincia de Hunan. El nombre probablemente fue creado por un restaurador chino y se puso de moda. El frito maltratado.
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Curry de frijoles rojos y coliflor (rajma masala)
Curry de frijoles rojos y coliflor (rajma masala)
Siendo un gran fan de la cocina Cajún, he tenido más que algunos deliciosos platos de frijoles rojos y arroz en mi vida. Pero las especias de la India y la adición de la coliflor en esta receta inspirada asiática elevan este plato a otro nivel.
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Bollos de cerdo al vapor (char siu bao)
Bollos de cerdo al vapor (char siu bao)
Relleno, pan al vapor, llamados baozi, o simplemente bao, son un elemento común en muchas cocinas chinas, sin embargo, Char Siu Bao es único en el hecho de que la masa se fermentó tanto con la levadura y polvo para hornear. Usted puede hacer bollos grandes de peluche como un elemento principal del curso o bollos más pequeños para ser servidos como aperitivos.
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Panqueques de cebolla verde (cong you bing)
Panqueques de cebolla verde (cong you bing)
Cong Usted Bing, un panqueque taiwanesa, es tan popular y común como magdalenas, galletas y tostadas en el Oeste. A menudo se sirve con arroz con leche o leche de soya para el desayuno.
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Sambar (estofado de cebolla del sur de la india)
Sambar (estofado de cebolla del sur de la india)
Sambar es un guiso a base de leguminosas de espesor con sabor a pasta de tamarindo que es un elemento básico en las cocinas de muchas partes de la India y los países vecinos y las recetas pueden contener cualquier variedad de verduras, más comúnmente cebollas, okra, zanahorias, calabaza o patatas. Utilice auténtica chana dal y usted ha creado uno de los platos vegetarianas saludables y sabrosos sobre la faz de la tierra.
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Ensalada de garbanzos con especies indias, yogur y hierbas.
Ensalada de garbanzos con especies indias, yogur y hierbas.
Las especias, el yogur y el jugo de limón en esta receta convierten un plato de garbanzos en un plato exótico.
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Adobo
Aunque el nombre de este plato es español, el método de estofado de carnes en vinagre es indígena en las Filipinas. Cuando los españoles colonizaron las islas en el siglo 16 y a principios del siglo 17, se encontraron con un proceso de cocción que involucró a guisar con vinagre, que dieron el nombre de "adobo". Los platos de carne marinados de este tipo con el tiempo llegaron a ser conocidos por el nombre de Adobo. Este es el más emblemático de todos los platos filipinos.
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Helado de cerveza stout
Helado de cerveza stout
Este helado es uno de esos platos que en su primera reacción es: "Eso es un poco extraño", pero luego te encuentras sacando más provecho para una segunda porción. Puede que tenga que jugar un poco con la cantidad de cerveza que se agrega como diferentes marcas producen resultados ligeramente diferentes.
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Carbonnade (estofado de carne flamenca y cerveza)
Carbonnade (estofado de carne flamenca y cerveza)
Carbonade, es una carne belga (flamenca) de estofado de cebolla tradicional elaborada con cerveza y sazonado con tomillo, laurel y otras hierbas, que varían de una receta a otra. A menudo se añaden las setas o pan con especias.
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Sopa de cerveza y cheddar
Sopa de cerveza y cheddar
El toque picante que la cerveza le suma a esta sopa de queso hace que sea deliciosamente adictiva. El jalapeño y el tocino salado añaden la cantidad perfecta de picante y salinidad. trocitos de pan tostado y pequeños toques de crema batida o yogur son el toque final perfecto.
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Avgolemono (sopa de huevo y limón)
Avgolemono es una sopa griega clásica. Se sirve a menudo simplemente como una sopa con el caldo que se espesa por los huevos como se muestra en nuestra imagen. La receta que hemos proporcionado incluye pechugas de pollo en tiras para hacer una sopa gruesa y abundante. Se puede obtener un resultado similar cambiando el caldo de pollo por un caldo de algún vegetal rico y omitiendo el pollo de la receta. Una pequeña cantidad de tarta de yogur y hojas de eneldo fresco picado son la guarnición perfecta.
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Saganaki
Saganaki
Saganaki se refiere a diversos platos griegos preparados en una sartén pequeña, también llamado saganaki, el más notorio es un aperitivo de queso frito. En esta receta el queso se derrite en una pequeña sartén hasta que esté burbujeando y generalmente se sirve con jugo de limón y pimienta. En la mayoría de los restaurantes griegos en los EE.UU. y Canadá, después de haber sido frito, el queso frito es flambeado en la mesa de las llamas extinguidas con un chorrito de jugo de limón fresco, mientras que el camarero (y los clientes) todos gritan " opa “, por lo que hace la presentación del plato más impresionante.
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Cordero y Repollo Feta Relleno
Repollo relleno con queso feta y cordero
La comida de Grecia y sus países vecinos que tienen recetas similares, a menudo con diferentes nombres, es quizás mi favorito de todas las cocinas regionales. El uso de ingredientes naturales hermosos, la crema salada, queso feta y el uso creativo de las especias y el orégano en estos platos rústicos crean perfiles de sabor únicos a diferencia de cualquier otro en el mundo. Estos rollos de col rellenos (conocidos como lahanodolmades en Grecia) a fuego lento en una salsa de tomate ouzo con infusión ligeramente dulce son deliciosos.
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Pescado con tomates, calabaza y albahaca
Pescado con tomates, calabaza y albahaca
Siempre estoy buscando la manera de impartir sabor a cualquier tipo de escamas, el pescado blanco. Me encanta la textura escamosa de la mantequilla, pero es siempre un reto para mantener este tipo de pescado anodino en una receta. Esta receta utiliza el aroma y el sabor de la albahaca picante para agregar sabor al plato. Por un poco más de ese impacto mediterránea añadir unas rodajas de aceitunas maduras saladas tales como aceitunas Kalamata en los tomates y calabazas.
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Pollo saltimbocca limonado
Pollo saltimbocca limonado
La antigua receta para "Saltimboca" se dice que se originó en Brescia. Una búsqueda de fuentes en línea indica que la primera versión escrita de esta receta se puede encontrar en un influyente libro publicado a finales del siglo 19, por Pellegrino Artusi, un chef italiano célebre. La receta fue la número 222, "Saltimbocca alla Romana". El chef afirmó que había sido servido el plato en una trattoria en Roma, "Le Venete".
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Polenta y queso parmesano gratinado
Polenta y queso parmesano gratinado
¿Qué mejor que la polenta? Polenta empapada en crema, cubierta de queso parmesano y al horno hasta que se forme la corteza de queso sabroso en la parte superior, esto convierte la polenta en una obra de arte.
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Pollo parmesano
Pollo parmesano
Platos de berenjenas fritas o al horno con capas de salsa de tomate y queso son populares en muchas cocinas de todo el mundo. Los ingredientes en el relleno de berenjena son muy similares a aquellos en el plato griego, moussaka, y por supuesto en italiano "parmigiana", de la que el plato deriva su nombre. Rellenar un pollo o una chuleta de ternera Schnitzel empanado con la mezcla de berenjena es, sin embargo, algo que probablemente se creó lejos de Italia o Grecia. Mejor conjetura es que las primeras versiones de pollo parmesano se originaron en Nueva York. Pero el plato ahora es internacional y muy popular en todo el mundo, especialmente las de Australia y Argentina, donde hay una población inmigrante italiana muy grande.
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Pollo marsala
Pollo marsala
Crecí creyendo que el Pollo Marsala era una receta italiana centenaria. Pero en la adaptación de las recetas que había intentado y la preparación de ésta para su publicación, mi investigación reveló que este plato, como pollo a la parmesana, es probable que haya sido una creación de algún cocinero ambicioso en el buen ole de Estados Unidos que sacó una botella de Marsala, Sicilia del famoso vino fortificado, vierte un poco en el caldero burbujeante y el resto es historia. Cualquiera que sea el origen, el perfil de sabor complejo que incluye el sabor único impartido por el vino fortificado, es uno que perdurará por siglos más.
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Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Uno de los platos de pasta más populares del mundo, es también uno de los que contiene la menor cantidad de ingredientes. Use una crema de alta calidad y queso parmesano rallado, para lograr una salsa rica y lujosa.
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Linguine con salsa de almeja blanca
Linguine con salsa de almeja blanca
La belleza de los platos de pasta italiana es la forma en que permiten a la belleza y la calidad de los ingredientes que brillen. Y nada lo demuestra más que esta receta de linguini y almejas con una rica salsa mantecosa de vino.
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Estofado de marisco toscana (cacciucco)
Estofado de marisco toscana (cacciucco)
Cacciucco es un guiso de mariscos italiano que se asocia con las ciudades costeras a lo largo de la costa occidental de Italia, sobre todo los de la Toscana. Se dice que el guiso debe contener cinco variedades de mariscos, una para cada "c" en el nombre del plato.
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Sopa de salchicha Italiana
Sopa de salchicha Italiana
La pasta Tortellini y la salchicha dulce italiana se combinan para crear una sopa italiana clásica muy deliciosa.
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Crespelle con ricotta y marinara
Crespelle con ricotta y marinara
Aunque los franceses parecen tener toda la publicidad a la hora de un crepé, el equivalente italiano crespelle, probablemente llegó a Francia en 1533 por medio de la reina Catalina de Médicis, que se casó con el rey francés Enrique II. A diferencia de los platos franceses que utilizan el crepé, la crespelle casi siempre aparece en un plato salado en Italia, al igual que esta receta con queso ricotta y salsa marinara juegan un papel secundario.
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Estofado Italiano de mariscos
Estofado Italiano de mariscos
La pasta Tortellini y la salchicha dulce italiana se combinan para crear una sopa italiana clásica muy deliciosa.
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Risotto alla milanese
La tradición dice que un pintor italiano que utilizaba el azafrán para teñir su pintura para lograr un hermoso color dorado en broma le dijeron que pronto estaría poniendo el azafrán en su risotto ... que es exactamente lo que hizo. Este clásico milanés, con un profundo tono dorado, con sabor a azafrán y médula asada, es quizás el mayor don de Milán al mundo.
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Espagueti con mozzarela, espinaca, albahaca y tomates
Espagueti con mozzarela, espinaca, albahaca y tomates
Un plato de pasta clásico que es perfecto para la primavera y el verano, la utilización de los más emblemáticos de los ingredientes de la cocina napolitana, queso mozzarella, tomates frescos maduros y frescos, albahaca picante, ligeramente vestida con el mejor aceite de oliva virgen extra que pueda encontrar.
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Lasaña de tres quesos
El origen del nombre " lasaña" es objeto de cierta controversia. Ya sea que el nombre era originalmente griego o romano, o incluso de origen británico, los platos con capas de pasta separadas por salsas y / o queso han sido un elemento de casi todas las cocinas en toda Europa durante siglos. Esta versión de la clásica italiana utiliza tres quesos y un ragú de carne clásico. Sustituto dulce y / o salchicha italiana picante para darle profundidad y sabor extra. O simplemente sustituir con una taza de champiñones en rodajas, el calabacín en cubos, calabaza o la berenjena por la carne para crear una deliciosa alternativa.
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Almejas con pappardelle
Almejas con pappardelle
La cúrcuma molida presta un color distintivo y sabor único a este plato de pasta. La cúrcuma, aunque no es un alimento básico en el norte o los hogares de América del Sur, esta típicamente disponible en formato seco, molido en los supermercados. Esta receta es rápida y fácil cuando se utilizan preparadas o pasta seca. Este es un gran giro en un clásico.
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Crema de tomate
Crema de tomate
Casi siempre se puede encontrar una lata de sopa de tomate en la despensa de mama, cuando yo era pequeño. No me extrañaba que por la mayor parte de mi vida tenía adicción a la sopa de tomate. Pero una vez que descubrí la magia de un tazón de sopa de tomate casera cremosa. Ya sabía que tenía un montón de cosas para ponerme al día.
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Pappardelle cremoso con puerros y tocino
Pappardelle cremoso con puerros y tocino
Este es un toque de un Fettuccine o Carbonara Pappardelle más tradicional que tiene un toque dulce y cremoso, con la adición de los puerros caramelizados.
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Pasta boloñesa
Pasta boloñesa
Salsa boloñesa es una salsa a base de carne procedente de Bolonia, Italia. En la cocina italiana, se usa habitualmente para acompañar pastas tales como los tallarines, pappardelle o fettuccine, pero como no estamos en Italia se puede probar con los espaguetis que tiene en la despensa. Será nuestro secreto. Pero si usted invita a una abuela italiana a cenar será que mejor utilice la pasta de la receta para evitar un regaño severo.
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Pasta campanelle con calabaza y salchichas
Pasta campanelle con calabaza y salchichas
Este plato de pasta es fantástico, así como es. Pero se puede omitir el caldo de verduras y salchichas para crear un fabuloso plato de pasta vegetariano.
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Berenjena asada
Berenjena asada
OK. Lo admitimos. Incluimos esta receta porque nos encantó el interesante video que lo acompaña. Pero, sin embargo, este es un plato sencillo y fabuloso cuando se utilizan ingredientes frescos.
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Papas hash browns suizas (rösti)
Papas hash browns suizas (rösti)
¿Y usted pensó que los suizos sólo hacían chocolate y relojes? Siglos antes libros de cocina mencionaban que la población suiza germánica estaba haciendo el mismo plato básico " Papas hash browns suizas (rösti)". Rösti es una especie de versión de la cacerola del tamaño de una tortilla de patata del que es un alimento muy común en casi todas las cocinas del mundo. Pero a diferencia de estos otros platos de patatas que típicamente incluyen los huevos u otros aglutinantes, Rösti en su forma más básica no tiene otros ingredientes más que las patatas. Las variaciones regionales o familiares podrían incluir manzanas, cebollas, tocino o queso, pero no otros aglutinantes tales como huevos.
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Salsa de fresa y aguacate (frutilla y palta)
Esta salsa es el acompañamiento perfecto para la carne de cerdo, pollo o mariscos.
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Enchiladas de Pollo
Enchiladas de pollo
Esta receta de enchiladas de pollo utiliza una salsa picante oscura similar a lo que normalmente se vería en enchiladas de carne. También es común ver enchiladas de pollo que sólo utilizan el queso jack de color y crema agria con una cubierta de crema agria también. La versión de color claro cremoso a menudo se llama Enchiladas Suizas.
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Costra de bagre pecan con salsa de crema picante
Costra de bagre pecan con salsa de crema picante
Este plato es uno de los pilares de la cocina cajun en Louisiana y se puede encontrar en casi todos los restaurantes en Nueva Orleans y Baton Rouge, aunque la salsa puede variar en cada menú. Esta receta requiere de una salsa de crema picante, pero las costras de bagre pecan o pescado ennegrecido a menudo se sirve con una salsa Meunière. El siluro es un pescado blanco de agua dulce en forma de escamas que se encuentra en el sur de EE.UU. Usted podría sustituir cualquier pulpa de pescado blanco o incluso congrio si no sucede que tiene siluro disponible.
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Jambalaya cajun
Jambalaya cajun
En la creación de Jambalaya primeros colonos franceses fueron probablemente tratando de recrear algo similar a la paella española sin el azafrán que le da el clásico plato español es rico color amarillo rojizo. Se sustituyen los tomates y especias del Caribe más tarde incorporados y pimientos para crear un plato que rivaliza con la paella en su propio derecho.
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Salmón Dorado
Salmón dorado
"Ennegrecimiento" se refiere a un método abrasador rápido para el pescado y otras proteínas. normalmente asociado con la cocina cajún se hicieron populares por el famoso chef de Louisiana, Paul Prudhomme. El pescado se sumerge en mantequilla y espolvoreado con una variedad de hierbas y especias y luego braseado a una alta temperatura en una sartén de hierro fundido hasta que los sólidos de la leche en la mantequilla se doran y las especias están carbonizados, dándole al pez su característico aspecto carbonizado de que se deriva el nombre.
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Gumbo (guiso) de mariscos
Gumbo (guiso) de mariscos
Unos 40 años después, sigo siendo un fan de Louisiana Cajun y la comida criolla, la cocina norteamericana única y verdaderamente indígena. La clave para el sabor verdaderamente distintivo de un gumbo preparado adecuadamente es el roux. Cocine hasta que esté de un color caramelo oscuro obteniendo un profundo sabor a tierra y de nuez que es distintivamente "Gumbo".
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Etouffee con Camarones
Etouffee con camarones
Etouffee es de la palabra francesa para "ahogado" y describe un estilo de cocina algo único en el sur de Estados Unidos, especialmente Louisiana y Mississippi costera, donde se quemaron las carnes, la sartén desglaseado, y luego la carne, acompañados de una variedad de verduras y pequeña cantidad de acciones se cuece a fuego lento, en forma similar a estofado en el horno.
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Maíz de cajún maque choux
Maíz de cajún maque choux
Este plato es a menudo llamado Confeti de maíz. Esta versión de la receta de Cajún, que añade salchicha andouille picante, se llama Maque Choux, que se cree que se deriva del nombre de un plato similar elaborado por las tribus indígenas de esa región.
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Chiles Rellenos
Chiles rellenos
Chiles rellenos , chiles poblanos asados rellenos con un montón de queso, maltratadas con una capa de huevo bien ventilada, y frito hasta que estén doradas y crujientes son la versión mexicana de lo que llamamos la comodidad comida de vuelta en Texas. Los rellenos pueden incluir suelo o carnes guisadas o una mezcla de verduras, pero esta receta sólo se basa en un relleno de queso clásico.
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Enchiladas con chili con carne
Enchiladas de chili con carne
Después de haber pasado la mayor parte de mi vida viviendo en Texas, nunca tuve mucha de una necesidad de cocinar comida mexicana. Había docenas de auténticos restaurantes Tex Mex a pocos kilómetros de mi casa. Y muchos otros especializados en cocina regional mexicana, a un precio razonable, muy cerca también.
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Macarrones picantes de queso
Macarrones picantes de queso
Macarrones de queso es el plato favorito en comidas de comodidad. Puede convertirlo en su plato de fiesta preferido con esta receta que empieza a levantar el volumen de algunas muescas.
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Enchiladas suizas
Enchiladas suizas
Crecí con una dieta de "pollo frito" bistec y enchiladas y asumiendo que las enchiladas cubiertas es algo no tan mexicano como el queso suizo y crema agria tenían que haber alguna distorsión del sudoeste de EE.UU. De la enchilada mexicana clásica.
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Pastel azteca (cazuela de enchiladas de pavo)
Pastel azteca (cazuela de enchiladas de pavo)
Esta cazuela es como una especie de lasaña mexicana, la sustitución de las tortillas de maíz por la pasta. Tiene todo el gran sabor de las enchiladas sin el tiempo y la molestia de rodar cada enchilada individualmente. La receta original utiliza pechugas de pollo, pero hicimos esta variación para crear un plato de inspiración mexicana para el Día de Acción de Gracias.
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Pollo posole speedy con aguacate y lima
Posole de pollo con aguacate y limón de pica
Posole es una sopa de pollo mexicana que utiliza chiles poblano suaves y sémola de maíz (utilizado frecuentemente en la cocina latinoamericana). Si no puede encontrar el polvo de chile de Nuevo México puede utilizar cualquier chile en polvo disponible, aunque las variedades de Nuevo México son más profundas, sabor ahumado a la sopa.
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Ravioles de calabaza con mantequilla de salvia
Ravioles de calabaza con mantequilla de salvia
Aquí está el ravioli clásico de la ciudad de Ferrara, en Emilia Romania, aunque la ciudad de Mantua, en Lombardía, también tiene el plato. Lo mejor es servirlo con una simple salsa de mantequilla ligeramente dorada y salvia fresca, que aumenta y contrasta con la dulzura de la calabaza en el relleno.
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Panna Cotta con Bayas Frescas
Panna cotta con bayas frescas
Bueno. No estamos seguros de que el postre, Panna Cotta o Tiramisu, ganaría el premio "el gran padre de postres italianos”, pero, de cualquier manera, panna cotta es uno de los grandes y lujosos postres. Y a diferencia del Tiramisu, no requiere encender el horno.
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Pollo Glaseado Balsamico
Pollo Glaseado Balsamico
Usted puede comprar el vinagre balsámico de marcas ganga, pero la utilización de uno de etiqueta de un artesano local más caro o una importación costosa de Módena o Reggio Emilia dará resultados inmensamente superiores. Esta receta es simple. Pero el resultado es bastante delicioso.
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Raviolis con salchichas Italianas
Raviolis con salchichas Italianas
Tomarse el tiempo para hacer la pasta fresca tiene una buena recompensa. Experimentar con una variedad de salchichas italianas para el relleno. Algunas son ligeramente dulces, otras más picantes y pimentadas. Y simplemente variando el tipo de salchicha puede producir un resultado único.
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Lasaña de polenta
Lasaña de polenta
Esta cacerola utiliza polenta y por lo tanto es una alternativa aceptable de la pasta regular como la lasaña libre de gluten. Con un ragú de verduras o setas, como la utilizada en este plato y la sustitución de verduras para el caldo de pollo, el plato también es aceptable para los vegetarianos.
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Curry verde de pollo
Curry verde de pollo
Fragante, rico y delicioso. La cantidad justa de picante, dulce y agrio, todo en uno hermoso plato de comida.
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Pollo vindaloo
Pollo vindaloo
El plato, Vindaloo, es un plato de curry indio picante que se ve con frecuencia en los restaurantes de comida india en todo el mundo. El nombre en realidad deriva del plato portugués, carne de vinha d'alhos, que es una receta de estilo adobo que fue adoptado con modificaciones en la India. La receta, cuando se ve en la India, por lo general se hace con carne de cerdo, pero es más común ver que hace con pollo en restaurantes fuera de la India. Este al curry puede ser muy picante en función de cómo muchos de los pequeños chiles están incluidos.
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Cazuela vegetariana sin gluten con frijoles verdes y champiñones
Cazuela vegetariana sin gluten con frijoles verdes y champiñones
Se está volviendo cada vez más común para un cocinero en casa tener que adaptarse a las necesidades dietéticas especiales de sus huéspedes. Este plato que ya es vegetariano, se puede hacer sin gluten con el uso de copos de maíz sin gluten.
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Arroz vegano relleno con calabaza butternut
Arroz vegano relleno con calabaza butternut
Puede utilizar una calabaza redonda del tamaño adecuado para esta receta. Use los mejores ingredientes que se puedan encontrar (en especial el arroz silvestre) y que va a terminar con un plato impresionante. El arroz, servido en la calabaza ahuecada, hace una presentación impresionante.
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Cebolla vidalia caramelizada y patatas gratinadas con salvia fresca
Cebolla Vidalia Caramelizada y patatas gratinadas con salvia fresca
Utilicé cebollas dulces jóvenes para esta receta y salvia fresca para mejores resultados. Ingredientes simples. Sin embargo, el producto acabado es excepcional.
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Mac N Queso Makeover
Mac N Queso Makeover
Esta receta utiliza una pasta en forma de espiral, dos quesos con sabor contrastante, la adición de mostaza y pimienta para crear una toma única en macarrones con queso.
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Coliflor entera asada a la mostaza y parmesano
Coliflor entera asada a la mostaza y parmesano
Carbonizando toda una coliflor que está untada con mostaza de alta calidad y queso parmesano rinde un resultado rápido y fácil que eleva un ingrediente muy común a la condición de gourmet.
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Col de bruselas gratinado
Col de bruselas gratinado
Este plato vegetariano no sólo es delicioso, sino también bajo en carbohidratos y es libre de gluten si utiliza copos de maíz sin gluten. Es ideal para un gran banquete.
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Quiche de setas
Esta receta de quiche de setas se basa en una receta del libro de cocina Bouchon por el famoso chef Thomas Keller. La receta se traduce en un flan, capas de queso y setas que son totalmente distribuidos por toda la crema pastelera.
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Quiche de tocino y queso
Quiche de tocino y queso
Tenemos la mitad de una docena de recetas de quiche en coctione.com. Pero la verdad es, el número de quiches impresionantes que puedes producir es ilimitado. Experimente. Tómese la libertad de cambiar los ingredientes del relleno para crear su propia versión especial.
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Mast-o Khiar
Mast-o Khiar
Mast-o Khiar es la versión iraní/persa de la salsa a base de yogur que acompaña a muchos platos de Oriente Medio. Es muy similar a Tzatziki, la versión griega que añade ajo en la mayoría de las recetas.
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Kibbeh
Kibbeh
kibbeh de Medio Oriente es una pasta finamente molida de bulgur, cebollas y cordero o ternera, moldeadas en empanadas o bolas, relleno de molido grueso, carne condimentada dulce, cebolla, piñones y fritas.
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Lahmacun (Pan plano turco con cordero y cubierto con tomates)
Lahmacun es un pan plano libanés con cordero y cubierto con tomate. Se puede servir como plato principal o se puede cortar en porciones más pequeñas para entremeses.
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Baba Ghanoush
Baba Ghannoush
Justo arriba en la gestión como el plato de Oriente Medio emblemático, junto con el hummus, esta el pariente lejano, ghanoush baba.
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Roux
Un roux es una pasta formada por partes iguales de harina y / o mantequilla o aceite vegetal cocido a fuego medio hasta obtener la pasta. El roux se utiliza para espesar y dar un poco de sabor a las salsas, sopas y guisos. Cuando se cocina a un color beige claro el roux se denomina un roux rubio. Si se continua la cocción a fuego lento o medio el roux se vuelve de un color caramelo similar a la mantequilla de maní. En esta etapa el roux se refiere como un roux marrón.
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Salsa bechamel
Salsa bechamel
Bechamel, también conocida coloquialmente como salsa blanca, es una de las cinco salsas clásicas de la madre Francia de la cual se hacen una serie de otras salsas. Pero la salsa tiene una gran utilidad, siendo un ingrediente clave en muchas recetas como macarrones con queso y cazuelas griegas como moussaka y pastitsio.
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Velouté
Velouté es una de las cinco salsas madre de la gastronomía francesa, que forman la base para otras salsas hija como Bercy, Poulette y la Suprema. Un roux rubio se complementa con cualquier caldo de pescado o pollo. Se puede adaptar para dar una nueva personalidad a cualquier plato de pescado o pollo.
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Salsa española
Salsa española
Espagnole es la hermana más oscura y más compleja de la Velouté que normalmente utiliza ternera o caldo de carne, en combinación con compuestos aromáticos y una pequeña cantidad de pasta de tomate. Se combina con otros elementos para crear una salsa compuesta, siendo la más notable de las cuales en la cocina francesa es un demi-glace.
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Salsa holandesa
Salsa holandesa
Holandesa es una de las cinco salsas madre en la cocina francesa clásica, se utiliza por sí mismo como una salsa (por ejemplo, huevos Benedict) o como la base para una salsa compuesta tal como la salsa Mornay. Se hace tradicionalmente como se muestra en esta receta, sin embargo, se recomienda utilizar nuestro método con batidora de inmersión, para aumentar las probabilidades de éxito con esta salsa (y para que sea un poco más sencilla).
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Ensalada de sandía grillada, aguacate y camarón
Ensalada de sandía grillada, aguacate y camarón
Me había comprado recientemente algunas sandías para utilizar en una ensalada de sandía, aguacate y queso feta de aperitivo y estaba deseando utilizar hasta lo que me queda de esa aventura. Asando la sandía y combinándola con camarones en la ensalada sonaba la manera perfecta de utilizar esa jugosa sandia.
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Coliflor rasurada y ensalada de achicoria
Coliflor rasurada y ensalada de achicoria
Siempre estamos buscando maneras de utilizar la coliflor. Aquí está una gran receta que combina floretes afeitados de coliflor con picantes hojuelas de pimienta Alepo. La receta requiere de rebanadas frescas y crudas de coliflor pero prefiero blanquear ligeramente los floretes y enfriarlas antes de mezclar con los ingredientes.
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Ensalada de patata gourmet
Ensalada de patata gourmet
Ah, ensalada de patatas. Cuando era un estudiante en la facultad, los estudiantes podían comprar ensalada de patatas casera que se vendía en el vestíbulo del edificio de la unión de estudiantes, por la asociación de estudiantes de sexo femenino como una recaudación de fondos. Podría esperar hasta que la fila se haya reducido, para entonces poder regatear con ellos para comprar el resto. Terminando con un gran plato lleno de ensalada sabrosa de patata fría, por 50 centavos. Esos eran los buenos días viejos. Esta versión gourmet me recuerda un poco de ese hermoso brebaje casero que esas chicas vendían.
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Ensalada de rábano y naranja marroquí
Ensalada de rábano y naranja marroquí
Esta ensalada marroquí de naranja y rábano es única, la combinación de naranjas dulces con el crujiente sabor picante del rábano, anotará puntos para la creatividad.
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Ensalada de lechuga trocadera con pistachos y aderezo de crema fresca de naranja
Ensalada de lechuga trocadera con pistachos y aderezo de crema fresca de naranja
Me encanta la combinación de la delicada lechuga trocadera con los pistachos, cítricos y crema fresca en esta ensalada excepcional. Guardo los pistachos a la mano por si acaso tengo la necesidad de azotar esta ensalada con poco tiempo de aviso.
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Ensalada de sandia, atún de aleta amarilla y guisantes
Ensalada de sandia, atún de aleta amarilla y guisantes
Encontrar estos rábanos de carne roja magníficos podría dar un poco de tarea. Los productores locales están comenzando a ofrecer estas reliquias en los mercados de agricultores y la frecuencia con la que se pueden encontrar en los grandes mercados internacionales. Sin embargo, se puede utilizar cualquier rábano grande y dulce en esta receta, pero la presentación no sería tan dramática.
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Calamar carbonizado con ensalada de hinojo y fruta cítrica
Calamar carbonizado con ensalada de hinojo y fruta cítrica
Tenía algunos calamares que había conseguido en una reciente visita a la pescaderia y quería encontrar una manera única para usarlos. Los anillos de calamares fritos simplemente no suenan lo suficientemente dramáticos. Esta receta fue la elección perfecta. El calamar ahumado carbonizado se complementa perfectamente con los sabores contrastantes de los cítricos y el hinojo.
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Ensalada tres remolachas
Yo había plantado recientemente remolacha y estaba buscando algunas recetas para mostrar mi cosecha. La Chioggia de oro y la remolacha roja Detroit hacen de esta ensalada algo tan hermoso en el plato como lo es sobre la paleta.
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Pulpo a la parrilla con garbanzos, tomates cherry y vinagreta de anchoas
Pulpo a la parrilla con garbanzos, tomates cherry y vinagreta de anchoas
Hace poco encontré un proveedor de mariscos frescos y quería probar mi mano haciendo nuevas recetas de pulpo. Éste fue un éxito rotundo. Sin sobras, te lo garantizo.
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Ensalada de pollo, cilantro, limón de pica con maíz y frijol negro a la parrilla
Ensalada de pollo, cilantro, limón de pica con maíz y frijol negro a la parrilla
Con los sabores de América Latina a favor, creé una ensalada de plato principal que es tan sana como deliciosa.
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Mezcla de hierbas británicas
Mezcla de hierbas británicas
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Mezcla de hierbas francesas
Mezcla de hierbas francesas
Se dará cuenta de que los europeos occidentales no utilizan muchas especias en sus recetas. Pero hacen uso de hierbas. Instamos a usar hierbas frescas cuando sea posible, pero a veces puede que no tenga un lote de perifollo alrededor por lo que la mejor cosa siguiente es utilizar una de nuestras mezclas de hierbas. Nuestra mezcla de hierbas francés es una mezcla de las hierbas secas y molidas más utilizadas en la cocina francesa.
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Mezcla de hierbas italianas
Mezcla de hierbas italianas
Se dará cuenta de que los europeos occidentales no utilizan muchas especias en sus recetas. Pero hacen uso de hierbas. Instamos a usar hierbas frescas cuando sea posible, pero a veces puede que no tenga un lote de perifollo alrededor por lo que la mejor cosa siguiente es utilizar una de nuestras mezclas de hierbas. Nuestra mezcla de hierbas italianas es una mezcla de hierbas secas y molidas más utilizadas en la cocina italiana.
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Mezcla de especias Egea
Mezcla de especias Egea
Estamos cerca de la cocina griega y la experiencia de comer griego. Es probable que tenga algo que ver con la forma en que los griegos beben ouzo, comen queso Flaming y un tiro (y romper) placas para divertirse. O, posiblemente, son los sabores frescos, el uso de la canela en platos salados y esa fabulosa queso feta salado. Esta mezcla de especias captura el corazón y el alma de la gastronomía de la región.
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Mezcla de especias del Medio Oriente (Za'atar)
Mezcla de especias del Medio Oriente (Za'atar)
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Mezcla de especias españolas (pincho)
Mezcla de especias españolas (pincho)
Nuestra especia de mezcla de España trae todos los grandes sabores del plato más emblemático, la paella de España, en una mezcla de polvo seco. Lo utilizan para impartir el sabor y aromas de la cocina española en todas sus sopas, guisos y salsas.
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Mezcla mexicana de especias (chile en polvo)
Mezcla mexicana de especias (chile en polvo)
A diferencia de nuestro español, latín y mezclas de especias cajún, nuestra mezcla de especias mexicana se basa en el sabor profundo y lleno de humo del polvo de chile ancho en lugar de los más pequeños y el pimentón dulce utilizados en esas otras mezclas. La dosis de comino da ese aroma característico y la cayena le da el picante que usted esperaría de cualquier cosa relacionada con México.
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Mezcla de especias cajún (cajún)
Mezcla de especias cajún (cajún)
La cocina de Louisiana en los Estados Unidos tiene influencias indias españolas, francesas, africanas y nativas. Los cocineros cajún y criolla utilizan una mezcla de especias a base de pimentón con una gran dosis de cayena que trae el picante a las gumbos y las étouffées que son tan importantes para la cocina. Esta es nuestra interpretación de la mezcla de especias.
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Mezcla de especias latinas (aliño completo)
Mezcla de especias latinas (aliño completo)
En Chile y en la vecina Argentina, que no utilizan muchas especias exóticas, tal vez debido a las influencias alemanas e italianas más pesadas. Pero Chile tiene una mezcla de especias que se basa en paprika (conocido como pimentón en España) que se utiliza para sopas y guisos de temporada. Esta es nuestra versión de esa mezcla.
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Mezcla de especias de Jamaica (jamaiquino)
Mezcla de especias del Caribe (jamaiquinas)
Los sabores de la cocina del Caribe se encuentran entre los más singulares en las Américas. Esclavos africanos, indios americanos y chinos, y por supuesto, británicos y colonizadores españoles todos han tenido un impacto en la cocina de la región, al igual que los alimentos cosechados localmente, sobre todo la pimienta escocesa, que es 20 veces más potente que un pimiento jalapeño.
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Mezcla de especias chinas (cinco especias)
Mezcla de especias chinas (cinco especias)
Hay dos teorías predominantes en cuanto a cómo esta mezcla de especias obtuvo su nombre y ninguno de los dos se basan en el número de ingredientes. De hecho, 5 de la especia en polvo a menudo se hace con más de cinco ingredientes.
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Mezcla de especias marroquí (Ras el Hanout)
Mezcla de especias marroquí (Ras el Hanout)
Ras el Hanout es una palabra usada para describir una compleja mezcla de especias, generalmente se mezclan y se venden en una tienda de especias por un vendedor de especias marroquí, conocido como un zoco. Estos proveedores tienen cada uno su propia receta altamente vigilada para la mezcla de especias que puede contener hasta 30 especias, hierbas y botánicos. Nuestra receta contiene el más básico de los ingredientes, la mayoría de los cuales se pueden comprar en un mercado internacional o en el barrio chino.
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Nuez, Roquefort y Ensalada de endivias
Nuez, Roquefort y Ensalada de endivias
Impresione a sus invitados con una presentación visualmente impresionante con esta ensalada clásica y sencilla con tres ingredientes principales: endivia, nueces y roquefort.
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Fabada (guiso español de frijoles blancos)
Fabada (guiso español de frijoles blancos)
Fabada es un estofado de frijoles (porotos) abundante para una noche fría de invierno, o un rico, plato único que puede alimentar a la familia durante unos días. Experimentar con otros porotos, así como puedes sustituir las salchichas por tus favoritas. No tenga miedo de hacer su propia versión memorable de la familia.
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Salsa de romesco (almendra, ajo y salsa de pimienta)
Salsa de romesco (almendra, ajo y salsa de pimienta)
¡Este es un condimento clásico extremadamente versátil de ascendencia española y el resultado final será que lo usaras en todo! Tenemos algunos clientes que piden un pequeño tazón de esto con un poco de pan para hacer tapas.
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Turrón de plátano
Turrón de plátano
Turrón, una rodaja de plátano y sandía, espolvoreado con azúcar morena, envuelta en un envoltorio lumpia y frito es una comida popular en las calles filipinas.
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Pizza de salmón ahumado con cebolla roja y alcaparras
El salmón ahumado y los bagels son buenos, pero esta pizza lleva el concepto a un nivel completamente nuevo. Corta en trozos más grandes para un plato principal y más pequeños para una entrada.
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Canapé de salmón crujiente
Canapé de salmón crujiente
Estábamos buscando para llegar a una receta ultra-fácil que podría estar lista en 10 minutos, cuando se está en busca de algo para servir a los invitados sorpresa que aparecen en la puerta de vez en cuando. Éste se ajusta a esa la ley. Puede que no sea los más impresionantes, los entremeses en su repertorio, pero es probable que sea el más fácil de preparar.
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Hummus
Hummus
¿Cómo hacer hummus desde cero en menos de una hora? En pocas palabras la cocción de los garbanzos remojados directamente con bicarbonato de sodio permite que se cocinen más rápido y más suave como puré.
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Dip de salmón
Dip de salmón
Hay cerca de un trillón de recetas de salsa de salmón en la bit world wide web, pero éste se adaptó a partir de una receta en la revista Saveur que es nuestra favorita. El salmón al horno se iluminó con la ralladura de limón, el perejil y se combina con nata para hacer una crema de salsa sabrosa que se sirve en galletas o tostadas.
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Canapé de Salmon, queso blanco y apio en escabeche
Canapé de Salmon, queso blanco y apio en escabeche
Este canapé simple y elegante es una gran forma de usar el salmón ahumado. Nos encanta el elemento adicional del apio en escabeche.
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Panqueques de calabaza
Panqueques de calabaza
Panqueques Paleo que realmente saben como un panqueque de verdad.
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Tiramisu
Tiramisu
El postre italiano clásico y atemporal hecha por la inmersión de delicados pasteles en espresso, y llenarla con un relleno cremoso de mascarpone es quizás el postre más delicioso aún más fácil en la existencia. Puede ser creado en 20 minutos. Sin embargo, se necesita de una o dos horas para que se enfríe en la nevera antes de servir.
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Schnitzel
Schnitzel
La mayoría de cada cultura europea y las culturas americanas con poblaciones inmigrantes europeas tienen una variación en una ternera o pollo chuleta machacados, empanado y frito. El "pollo frito" bistec es una versión de EE.UU. Sur de un Schnitzel y una variación casi idéntica conocida como Milanesa es muy popular en Argentina. Al parecer, de origen italiano, el cotoletta alla Milanese, fue llevado a Alemania y Austria de Italia en el siglo 19, donde se convirtió en un elemento básico de platos de cocina austriaca y alemana. Y con una gran población de inmigrantes de ambos alemanes e italianos en la Argentina el plato estaba destinado a convertirse en un elemento básico en esa región también, aunque con un nombre diferente.
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Sopa de elote
Sopa de elote
Esta receta de sopa de maíz es un clásico de Nueva Inglaterra. Aunque en un principio de origen británico o posiblemente francesa donde se hizo exclusivamente con pescado, sopa se hizo más popular en el siglo 20 en Nueva Inglaterra y en el noreste de Canadá.
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Espaguetti a la carbonara
Espaguetti a la carbonara
Este clásico plato de pasta italiana utiliza sólo tres ingredientes primarios, bacon, huevos y queso parmesano, para crear la salsa que acompaña a la pasta. ¿Cómo puede algo tan sencillo ser tan rico y delicioso? ¿Por qué no hacerlo para el desayuno en lugar de sus habituales huevos revueltos y tocino?
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Corteza de pastel libre de huevo y nuez paleo
Corteza de pastel libre de huevo y nuez paleo
¿Otra corteza de pastel Paleo? Yo sé, parece que ya hay un montón de costras impresionantes hacia fuera allí. El problema es que muchos de ellos se basan en cualquiera de harina de almendras como base o los huevos para mantener a todos juntos. A menudo ambos. Pero lo que realmente quería hacer era algo que sería tuerca y huevo libre para las personas que son alérgicas a cualquiera o ambas cosas.
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Tortillas de harina mexicana paleo
Tortillas de harina mexicana paleo
¿Qué es una semana sin un taco o una enchilada? Ahora los que siguen el régimen de Paleo pueden disfrutar de la cocina mexicana. Gracias a dios que los chiles son Paleo también. Los hombres de las cavernas se los comían y después mataban el picante con una cerveza Corona bien fría.
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Brownies de café expreso
Brownies de café expreso
La adición del sabor a tierra de café expreso a una bandeja de otra manera ordinaria de brownies hace que esta receta, basada en una versión publicada por Ina Garten y adaptado de otra receta por Francine Scherer en el libro de cocina Soho charcutería, la quieras repetir una y otra vez con tu familia y amigos.
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Mac y queso (o cavatappi) con tomates
Mac y queso (o cavatappi) con tomates
A pesar de macarrones con queso se ha convertido en un favorito de los niños de América del Norte debido a los esfuerzos de marketing de una empresa que vende una variedad instantánea en una caja azul, es algo que los niños de todas las edades pueden disfrutar. Uno de los requisitos es utilizar macarrones codo, una pasta en forma de espiral, como Cavatappi o fusilli, para capturar toda la bondad cremosa de la salsa de queso.
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Tabbouleh
Tabbouleh
Tabbouleh es una ensalada con trigo bulgur tradicional del Oriente y una variedad de hierbas. Nuestra receta se basa en un simple lugar de Ina Garten, la condesa descalza.
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Espaguetis aglio e olio
Espaguetis aglio e olio
Espaguetis aglio e olio es tal vez, el más básico de todos los platos de pasta italiana. Se trata simplemente de espagueti (cocidos, al dente, por supuesto) acompañados con aceite de oliva y ajo salteado. Se nos viene de la región de Nápoles. De vez en cuando se ve con hierbas y queso parmesano o pecorino añadido, ninguno de los cuales son ingredientes de la receta tradicional.
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Torta tejana de hoja sin gluten
Torta tejana de hoja sin gluten
¿Usted ama el pastel de hoja de Texas? Hago ( torta gruesa y rica de chocolate con el mejor vierte la formación de hielo en el mundo), pero lo que no siempre me gusta es que es una especie de maquillaje él-y-coma-it-derecha lejos de la situación. Si alguna vez has tratado de ahorrar unos cuantos trozos de Tejas torta de la hoja "para más adelante," usted sabe lo que quiero decir. Y esa es una de las muchas razones por las cuales estos gratuitas de Texas galletas de la torta de hoja gruesa y rica gluten son realemente buenas.
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Tarta de queso, manzana y canela sin gluten
Tarta de queso, manzana y canela sin gluten
Yum. Tres de nuestras palabras favoritas, manzana, canela y tarta de queso. Es como si Nicole Hunn en glutenfreeonashoestring.com estaba buscando una excusa para comer el pastel de queso para el desayuno. Aromatización de una tarta de queso con sabores que recuerdan a una pastelería de desayuno hace que este postre elegibles para el consumo temprano por la mañana con una taza de café. Una ventaja añadida. Es libre de gluten.
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Tarta de crema de coco sin gluten
Los orígenes de la tarta de crema de coco son un poco rara. De coco no estaba fácilmente disponible en Europa o América hasta los mediados a finales del siglo 19. Hay una versión francesa de una tarta de crema pastelera rellena. Pero ese pastel tiene un relleno pesado que la versión americana con su flan de coco amplio y luminoso que se encuentra entre la corteza y el relleno de crema, adornado con tostado, coco rallado.
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Pie de calabaza sin gluten
Pie de calabaza sin gluten
El pastel de calabaza es un clásico de las fiestas en el EE.UU. Es una gran manera de utilizar hasta las entrañas de la calabaza de la Jack-o-linterna que hizo para Halloween. Y esta receta permite a nuestros amigos con alergias al trigo para conseguir su parte justa de la tarta.
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Pie de mantequilla de maní paleo
Pie de mantequilla de maní paleo
Sabíamos que deberíamos obtener un promotor si llamamos a un pastel sin mantequilla de maní un Pie de mantequilla de maní. Nuestros abogados nos aseguraron que poner la palabra casi en frente resolverían el problema. El punto es, su sabor es de mantequilla de maní. ¡Y que remolino de frambuesa hacen pensar su alimentación PB y J. delicioso!
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Pie de crema de coco paleo
Pie de crema de coco paleo
¡Justo tan sólo las palabras evocan imágenes de un postre suave, esponjoso y cremoso del cual podrías comer demasiado! Esta receta se ha convertido en uno de los cinco principales favoritos entre mi grupo de amigo que comparto todos mis postres y me dijeron por varias personas que este pastel rivaliza con un pastel bien conocido local llamado Ted Bakery.
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Bollos paleo
Bollos paleo
¿bollos paleo? Algunos alimentos horneados encajan en la dieta Paleo mejor que otros. Bollos, el tipo que se corta por la mitad y se utiliza para una hamburguesa, son difíciles de hacer con ingredientes que encajan en el molde Paleo. Pero esta receta, basada en una de Nicole Hunn, al gluten en una cinta de zapatos, se acerca mucho a la satisfacción de las necesidades de corteza crujiente y un interior húmedo que sabe cómo ... bueno ... como el pan.
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Galletas con chips de chocolate paleo
Galletas con chips de chocolate paleo
Estas galletas de chips de chocolate paleo son poco crujientes en el borde, pero aún masticables en el medio. Esa es la manera que me gusta que sean. ¿y a ti?
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Brownie paleo
Brownie paleo
Los brownies vienen en una variedad de texturas. Éste es uno de los más pegajosos. Masticable y lleno de sabor profundo a chocolate.
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Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz
Henry Ramos llegó con este brebaje en 1888 en su bar en Nueva Orleans llamado el Imperial Cabinet saloon. La bebida era muy popular antes de la prohibición. Se necesita un poco de práctica para obtener la cantidad necesaria de espuma creada por el huevo y la crema , y un poco de paciencia también. Ramos pide a sus camareros para batir el coctel por 12 minutos. Lastima, Se tarda menos tiempo en beber uno.
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La granada picante
La granada picante
La utilización de granadina y jarabe de cardamomo da este cóctel a base de vodka su sabor y color únicos.
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Carne a la cacerola con verduras
Carne a la cacerola con verduras
Un corte de bajo costo de la carne, como que desde el hombro o la grupa, estofado durante horas en una olla grande, y acompañado de verduras de raíz como las zanahorias, nabos y patatas, es un clásico disfrutado durante siglos en Europa por parte de aquellos que no podían permitirse el más caros cortes de carne. Pero estos recortes estofados lentamente hagan que los resultados más sabrosas.
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Budín de Pan
Budín de plátanos
Es un budín en el que la fruta es un ingrediente principal, le llaman flan en Inglaterra y él es el equivalente a un budín español en América del Sur. Por alguna razón estos tipos de postres vinieron simplemente a ser conocidos como panes en América del Norte, se basan en el hecho de que eran y son, por lo general horneados en moldes para pan, como el pan.
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Camarones y maíz blanco molido
Camarones y maíz blanco molido
Camarones fritos y maíz blanco molido es un clásico disfrutado en la costa del Golfo de Estados Unidos en Mississippi, Alabama y Louisiana. Pero no tiene que tener un acento sureño para disfrutar de esta deliciosa combinación.
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Risotto de setas con vieiras
Risotto de setas con vieiras
La clave para el éxito de un risotto es utilizar un arroz de calidad de grano corto (preferentemente Arborio) y el método lento y metódico de la adición de valores para el arroz para crear una mezcla celestial, cremoso, que desafía la descripción. Esta interpretación, con vieiras y setas es uno de nuestros favoritos.
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Cheesecake popurrí bajo en carbohidratos
Esta fácil y rápida receta de cheesecake de calabaza no requiere cocción (aunque la cocción de la corteza durante unos pocos minutos le da ligeramente una mejor textura). Incluir esta receta como parte de su cena rápida y fácil de Día de Acción de Gracias o Navidad. O simplemente cualquier momento que tenga ganas de comer un delicioso Cheesecake.
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Nueces de romero
Nueces de romero
Las nueces de romero son una manera rápida y fácil de poner algunos tentempiés deliciosos en la mesa.
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Raíz de verduras gratinada
Raíz de verduras gratinada
Las papas gratinadas son grandiosas, pero la adición de otras hortalizas de raíz otoño en un gratinado crea un resultado aún más interesante y delicioso .
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Chuletas de cerdo balsámicas con salsa de fresa
Chuletas de cerdo balsámicas con salsa de fresa
La adición de jarabe de arce y una salsa de dulce de fresa picante a esta receta de pan cocido les dan a unas chuletas de cerdo simples una actualización única y acogedora.
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Mantequilla dorada con puré de avellana
Mantequilla dorada con puré de avellana
Las avellanas y la mantequilla doren convierten el puré de patatas de ordinario en algo bastante único.
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Estofado de costillas cortas con puré de raíz de apio
Estofado de costillas cortas con puré de raíz de apio
Nuestra receta de estofado de carne de costillas se basa en una receta de el chef Melissa Müller Daka cuyos restaurantes en Manhattan , Bar Eolo y Pastai han ganado elogios de la crítica . La adición de cacao en polvo al líquido estofado le da a este plato de costilla una interesante rasgo de la personalidad mole de chocolate mexicano. Guadalajara y Florencia , Italia . Yumm !
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Biscuits con salsa sawmill
Biscuits con salsa sawmill
Galletas , como se les conoce en el sur de los EE.UU. , son los únicas de América del Norte . Lo más parecido a una galleta americana en Europa o América del Sur sería un bollo . Pero a diferencia de bollos , las galletas son suaves y esponjosas y por lo general se sirve muy caliente del horno , a veces cubierto de mantequilla y miel o salsa de crema . Algo así como bollos con un título de post-grado
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Estofado de rabo de buey caribeño
Estofado de rabo de buey caribeño
Ah el rabo de buey humilde . Se llama Osso Buco, en Italia y en la mayor parte de América del Sur . A menudo se sirve con el líquido para estofado encima de un plato de polenta. En Corea la sopa rabo se llama kkori gomtang . Pero el rabo estofado de Jamaica es únicamente Caribe. El líquido estofado se enriquece con la pimienta de Jamaica , los chiles y el azúcar moreno .
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Pollo al limón picante-dulce
Pollo al limón picante-dulce
Hay un sinnúmero de variedades de recetas nombradas limón pollo y casi la única similitud entre las recetas es el uso de pollo y limones. Aunque a menudo asociada con la cocina china, limones y limas son raramente utilizados en cocinas regionales chinas. Hay versiones italianas y españolas. Algunas recetas, incorporan empanadas de pollo en salsa de limón. Otros utilizan salteado o pollo asado, tanto en piezas o entero. Esta receta sube el listón por la adición de las naranjas, vino, pasas dulces o ciruelas, y un toque de canela para prestar un exótico armónico del medio oriente.
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Ensalada de higos, remolacha e hinojo con aderezo de arándano
Ensalada de higos, remolacha e hinojo con aderezo de arándano
Esta ensalada combina el sabor a pimienta de hinojo, el sabor terroso de remolacha, y la dulzura deliciosa de los higos para una combinación ganadora.
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Pastelitos de chocolate sin harina
Pastelitos de chocolate sin harina
Ya sea que su objetivo es eliminar el gluten o bajar los carbohidratos en sus postres esta receta con poca harina pronto se convertirá en el sustituto de la torta de chocolate o brownies.
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Daiquiri
Daiquiri
Una cadena de acontecimientos llevó a la popularización del Daiquiri en los EE.UU. y en todo el mundo occidental. La bebida deriva su nombre del nombre de la mina de hierro cerca de Santiago de Cuba que era propiedad de un empresario estadounidense que fue uno de los eslabones de esa cadena de eventos.
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Caipirinha
Caipirinha
La Caipirinha, elaborada con cachaça destilada localmente (producido a partir de ron azúcar) era original utilizado como un elixir medicinal, cuando se mezcla con jugo de limón, la miel y el ajo (similar a la de América del Norte y de Escocia "ponche caliente" hecho con whisky). Con el tiempo, y en la necesidad de un buen cóctel, con miel y ajo fueron eliminados y se añadieron azúcar y hielo. La bebida ganó popularidad poco a poco y ahora se sirve por cocteleros a nivel mundial.
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Brandy Alexander
Brandy Alexander
Aunque no se sabe exactamente quién o cuando el primer camarero decidió intercambiar la ginebra en el elixir ancestral el cóctel Alexander con brandy pero la versión transformado ha convertido en el más popular de los dos. Suena más elegante con seguridad.
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Ruso Negro
Ruso Negro
Aunque licor de café ha estado presente desde el en el siglo 18 no fue hasta 1949, que un barman creativa en el Hotel Metropole en Bruselas añade el licor de vodka en honor a un dignatario visitante y el resto es historia. Esa fue la creación de la Federación de Rusia Negro.
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Albóndigas puerco espín italianas
Albóndigas puerco espín italianas
Un combo sabroso de albóndigas con arroz, carne y toneladas de verduras hace que este plato sea muy nutritivo.
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Ensalada de rúcula y pera con queso azul
Nos encanta la combinación del sabor picante de la rúcula, el salado, queso azul cremoso y los dulces, jugosos trozos de pera en la ensalada. La vinagreta algo único es otra sorpresa agradable.
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Rollos Pin Tapinados
Rollos pin tapinados
Estos rollos recién horneados como se ven es como saben, son tan tentadores. Son rápidos y fáciles de hacer , ya que puede comprar la masa de la tienda y aunque se puede hacer el tapinade fresco usando estas simples recetas.
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Magdalenas de chocolate con glaseado de crema de mantequilla
Magdalenas de chocolate con glaseado de crema de mantequilla
¿Quién no tiene buenos recuerdos de mamá o de la abuela horneando un lote de magdalenas ? Echa un vistazo a el gran video de Recetas para estos festivos ... y a celebrar.
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Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Un clásico postre francés , ha sido un elemento básico de la cocina francesa desde el siglo 19. Debido al nombre es objeto de cierta controversia , pero es delicioso, un postre divino ¿no? Esta receta se basa en parte en una receta utilizada por el famoso chef de la televisión francesa , Jacques Pépin . Esta versión es la más cercana al clásico que usted puede conseguir.
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Chocolate pots de creme
Chocolate pots de creme
Pote de crema ("tarro de crema") es un flan tradicional francés normalmente servido en una taza en forma de olla. Esta versión de chocolate con leche del pastelero Frank Urso es súper sedoso y denso.
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Dolmas vegetariánas (hojas de parra rellenas)
Dolmas vegetarianas (hojas de parra rellenas)
Las especias pueden parecer una combinación extraña, pero esto es un plato maravilloso, delicada turca tradicional con un toque. Servir muy frío, como es tradicional, o caliente, según se desee. Exprimir el jugo de limón fresco sobre las dolmas antes de servir.
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Dolmas
La palabra " dolmas " significa " relleno " y pueden hacer referencia a las hojas de parra rellenas, berenjenas rellenas, o los pimientos rellenos. En este post, estoy hablando de las hojas enrolladas de uva rellenas con arroz y / o carne.
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Costillas cortas de carne
Costillas cortas de carne
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Chuletas de cerdo cubiertas y salmuera de anís estrellado
Chuletas de cerdo cubiertas y salmuera de anís estrellado
Esta receta de chuletas de cerdo cubiertas utiliza una salmuera con anís estrellado para infundir el cerdo con sabor. Los resultados son impresionantes. Esta es probablemente la mejor salmuera que usted habrá utilizado nunca. Puede ser utilizado con cualquier corte de carne de cerdo y tengo la intención de usar la salmuera luego para un pavo. Estoy seguro de que dará resultados fantásticos.
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Costillas de cordero marinadas en hierbas
Costillas de cordero marinadas en hierbas
Costillas de cordero son fácil de preparar y muy elegante para una fiesta adecuada a la hora de la cena. Los Bastidores se han vuelto tan populares y caros en los EE.UU.
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Lomo de cerdo asado con salsa de cerveza
Lomo de cerdo asado con salsa de cerveza
El primer Oktoberfest marcó el matrimonio del príncipe Ludwig y de la princesa Teresa; que era tan divertido que se convirtió en una celebración anual de la alimentación en la cultura alemana.
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Vinagreta de Cerveza y Naranja
Vinagreta de cerveza y naranja
La puerta cerrada “Oculto” en Santiago , Chile puerta sirve comidas en torno a temas, incluyendo uno que tiene cada curso que esta preparado con cerveza. Esta vinagreta, hecho con una India Pale Ale, es perfecto en una ensalada de hojas verdes. Es ligero, fresco y delicioso.
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Midia dolma - mejillones rellenos
Midia dolma - mejillones rellenos
Midia dolma (dolma midye en turco) es un plato armenio y turco en el que grandes mejillones se rellenan con una mezcla de altura, piñones y pasas de Corinto y lentamente a fuego lento durante un máximo de una hora.
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Zucchini relleno con queso de cabra
Zucchini relleno con queso de cabra
El relleno de los calabacines con una mezcla de pan y queso de cabra convierte una calabaza bastante normal en algo muy especial.
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Camembert en Croute con Filo
Camembert en croute con filo
Esta es una preparación clásica de camembert al horno "en croute". Esta receta utiliza filo griego para la masa resultante en un "croute" más crujiente.
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Biscuits Toque de Gracia
Biscuits toque de gracia
Esta receta acompaña a una de nuestras recetas de vídeo favoritas. La fabricación de Biscuits toque de gracia. Servirlos frescos pocos minutos después de ser retirados del horno con una gran cantidad de mantequilla y miel.
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Asparago con aderezo de miso-tahini
Asparago con aderezo de miso-tahini
Un tratamiento simple pero exótico de espárrago blanco y la adición de un apósito de miso y Tahini, crea un plato único y sabroso.
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Pie de Manzana de Mamá
Pie de manzana de mamá
Esto es lo más tradicional como se pone. Sólo unas pocas rebanadas de manzana , el azúcar y la canela se acurrucó en una corteza de pastel escamosa crear la quintaesencia postre americano. Al igual que la mamá lo hizo.
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Chocolate Ganache
Ganache de chocolate
El ganache de chocolate suave brillante y sedoso es fácil de hacer, pero divinamente decadente. Esta receta tiene un pequeño toque extra debido a la adicion de una pequeña cantidad de sal y pimienta de cayena para darle un poco de ayuda.
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Repollo Relleno Húngaro
Repollo relleno húngaro
Una harina de maíz gruesa y ahumado relleno de jamón se enrolla en hojas de repollo y estofado en salsa de tomate y pimentón - en un plato reconfortante del hogar húngaro cocinan Szabó Gézáné un poco diferente. Esta receta apareció por primera vez en nuestra edición de octubre de 2013, con el artículo Rhapsody in Red.
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Magdalenas de chocolate blanco con relleno de naranja
Magdalenas de chocolate blanco con relleno de naranja
Nosotros preferimos las cosas amarga aquí en coctione.com , pero para aquellos que gustan del chocolate blanco , esta recetas de bizcochos de chocolate blanco es uno que querrá probar .
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Martini de café
Ésta bebida satisface a los anhelos frecuentes de Ollie O. El café y el vodka. A Disfrutar.
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Carne china con miel y salsa de pimienta negra
Carne china con salsa de miel y pimienta negra
Parece que los platos chinos parecen estar a favor de los mariscos, el pollo y el cerdo. Pero aquí está una deliciosa receta china que utiliza la carne de vacuno como el ingrediente principal. La miel y la pimienta negra en la salsa hacen un gran acompañamiento a la carne de vacuno.
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Albóndigas de pollo buffalo
Albóndigas de pollo búfalo
Estos trozos del tamaño de un bocado son la adición perfecta a su bandeja de entradas. Tienen la misma cantidad de picante, como las alitas de pollo, pero en forma de albóndiga. Como bono adicional usted las puede rellenar con un poco de queso. ¡No se puede hacer eso con una alita de pollo!
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Racimos de uva con brie, gorgonzola y miel
Racimos de uva con Brie, Gorgonzola y Miel
Me encanta este aperitivo de lujo. Es único y delicioso. Un poco dulce, Un poco salado. Y se ve bien también.
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Queso azul y guacamole con almendras ahúmadas
Guacamole con queso azul y almendras ahúmadas
Nuestro guacamole de queso azul y tocino ha sido siempre uno de los favoritos. Pero la utilización de almendras ahumadas saladas en lugar del tocino crea el contraste nítido en textura y un sabor similar que puede ser disfrutado por los vegetarianos.
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Albóndigas de curry verde tailandés
Albóndigas de Curry Verde Tailandés
Esta receta de albóndigas de curry verde tailandés, que utiliza una pasta de curry verde, se basa en una receta del chef estadounidense famoso, Andy Ricker. La salsa tailandesa de curry picante y el dulce de leche de coco se combinan para crear un plato verdaderamente memorable.
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Nachos fontina-gorgonzola con hinojo y menta
Nachos fontina & gorgonzola con hinojo y menta
Esta sofisticada forma de preparar nachos puede sonar inusual, pero el queso gorgonzola salado, picante y la fontina cremosa quedan maravilloso, semillas de hinojo para poner una nota sutil de anís y la menta fresca añade luminosidad a la mezcla. Es una combinación irresistible.
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Cangrejo rangún (wontons de queso crema)
Cangrejo Rangún (Wontons de Queso Crema)
Cangrejo rangún es un aperitivo que se encuentra en muchos restaurantes chinos en los Estados Unidos. Una creación clásica americana, Cangrejo rangún es básicamente crema de queso wonton con pequeños trozos de carne de cangrejo, frito dorado a la perfección.
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Espagueti italiano y albóndigas
Espagueti Italiano y Albóndigas
Mama Mia. ¡Esta es una albóndiga picante! Esta receta de albóndigas italiana está basada en una de la famosa chef italiana Lidia Bastianich. Es tradicional. Es delicioso.
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Vieux Carré
Vieux Carré
El nombre de la bebida significa barrio francés, el barrio bullicioso en Nueva Orleans, donde la bebida fue inventada en el Hotel Monteleone. Es otro cóctel clásico que tiene sus raíces en el Big Easy.
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Chuletas de cerdo de Hainan
Casi todas las culturas del mundo tienen una versión de un cerdo empanado, pollo o carne. En América del Sur tiene la Milanesa. En los estados del sur de los EE.UU. tienen el filete de pollo frito. Esta es la versión china de una chuleta frita apanada que es muy popular en la isla de Hainan.
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La amante de Ernesto
La Amante de Ernesto
Este cóctel es una variación de un daiquirí de fresa . El Daiquiri es un cóctel clásico con ron . Era una bebida favorita del escritor Ernest Hemingway .
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Huracán
Huracán
El dueño del bar Pat O'Brien supuestamente inventó esta bebida para utilizar un exceso de ron que había sido forzado a comprar desde el distribuidor local para poner sus manos sobre los espíritus más deseables que eran los más difíciles de conseguir. Bueno el cóctel puso Pat y su barra en las páginas de la historian de la bebida mezclada.
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Cuba Libre
Cuba Libre
El origen exacto del cóctel Cuba Libre es un poco de misterio. Parece que hay cierta controversia sobre exactamente cuando y donde llegó a ser. Es probable que se creó a instancias de los soldados que ocupaban Cuba poco después del lanzamiento de Coca Cola a en la isla alrededor de 1900. Este sencillo cóctel compuesto de ron y coca cola en el hielo en un vaso alto con una rodaja de lima. Según los fabricantes de ron es la segunda bebida más popular del mundo.
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Sopa de fideos con gambas y costillas de cerdo
En todos los rincones del mundo, en todas las culturas, hay sopa. La empresa de Campbell Soup vende más latas de sopa de fideos de pollo en los EE.UU. que cualquier otro tipo y la contraparte japonesa, Ramen, que se conoce en todo el mundo.
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Pasta de curry verde thai
Pasta de curry verde tailandés
Las Pastas de curry se utiliza como base para la mayoría de los guisados, sopas y platos tipo curry de toda la India, Pakistán y el sudeste asiático. La única diferencia entre una pasta de curry verde y rojo es el color de los pequeños chiles usados en la mezcla de pimientos, raíces, hierbas y especias. Chiles rojos maduros se utilizan en una pasta de curry rojo. Los menos maduros (más suaves) son los pimientos verdes que se utilizan en una pasta de curry verde.
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Albondigas andaluces
Albóndigas andaluces
La salsa tradicional utilizada en este plato de albóndigas proviene del sur de España, las almendras picadas, es lo que hace de esta receta de albóndigas única. ¿Buscando albóndigas que no utilizan salsa de tomate? Aquí tienes está la receta.
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Albondigas (nikudango) con salsa antake
Albóndigas (nikudango) con salsa antake
Sí, Tienen más que sushi en Japón. Estas albóndigas tradicionales de cerdo pequeñas con una salsa sedosa son prueba de ello.
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Malai kofta (albóndigas vegetarianas)
Malai kofta (albóndigas vegetarianas)
Estamos en constante búsqueda de recetas vegetarianas que no lo deje sintiendo que fue engañado. Esta receta de albóndigas vegetarianas es una ganadora. No se echa de menos la carne, porque este plato está lleno de sabores ricos que suponen un aporte de umami que es lo que le hace falta a la mayoría de los platos vegetarianos.
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Galletas de pacanas con semillas de sésamo y amapola
Galletas de nuez pecana con semillas de sésamo y amapola
Galletas crujientes, pequeñas y sabrosas, pero fácil de hacer. Son las galletas perfectas para añadir a su mesa de salsas y quesos.
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Brie horneado con peras y albaricoques
Brie horneado con peras y albaricoques (damascos)
Adaptado de una receta por Tenaya Darlington de Di Bruno Bros. Casa del Queso: Una guía para las cuñas, recetas y Emparejamientos.
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Crepas de salmón ahumado
Crêpes de salmón ahumado
La delicada textura esponjosa de los crêpes, mezclado con el sabor ahumado del salmón, la mezcla de queso crema y eneldo fragante fresco se combinan para crear un sencillo pero delicioso entremés.
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Arancini
Arancini
¿Quieres una buena forma de usar las sobras del arroz cocinado? ¡Se trata de Wam! Bam! Son rápidos también. Si usted tiene el arroz ya hecho puede deshacerse de un lote de ellos en tan sólo unos minutos.
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Crostini de nuez tostada y pasas
Crostini de nuez tostada y dátiles
Este crostini es una fabulosa combinación de sabores y texturas. Crujientes trocitos de nuez. Queso brie cremoso. Los dátiles y miel. Un par de bocados de felicidad.
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Pasteles de cangrejo
Pasteles de Cangrejo
Este pastel de cangrejo está hecho con grandes trozos de pura dulzura, delicioso cangrejo y la cantidad suficiente de pan rallado y huevo para mantener todo junto.
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Papas brabant
Brabant Potatoes
Las Papas Brabant son un elemento básico de la cocina Cajún. Ellas se ofrecen en casi todos los principales restaurantes en Nueva Orleans.
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Crepas de mantequilla dore
Crêpes de mantequilla dore
El sabor de la mantequilla marrón ahumada en estos crêpes añade una ligera capa de complejidad a una crêpe ordinaria.
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Börek de queso feta y puerro
Börek de queso feta y puerro
Puerros caramelizados dulces y queso feta cremoso salado se combinan para hacer un delicioso relleno en estos pasteles turcos de tamaño de un bocado, llamados Börek.
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Budín de pan con salsa de whisky bourbon
Budín de pan con salsa de whisky bourbon
¿Buscando formas creativas de usar el pan añejo? Creemos que un budín de pan de Luisiana es una solución mucho mejor que un gazpacho. La rica salsa con un poco de sabor del whisky Bourbon convierte estas simples sobras en un postre exquisito que encaja bien para el rey del carnaval.
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Pollo clemenceau
Pollo Clemenceau
Esta preparación clásica es uno de los favoritos en Nueva Orleans en Delmonico de Emeril.
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Buñuelos de coliflor y queso
Buñuelos de Coliflor y Queso
Esta receta de buñuelos de coliflor y queso utiliza migas de pan panko para crear un contraste de textura que hace de esta receta un destacado. Si usted no tiene panko en la mano, puede hacer pan de las bolas de queso con una mezcla de harina y sémola de maíz. No es tan crujiente, pero sigue siendo muy bueno.
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Sazerac
Sazerac
Yo crecí en Texas, un tiro de piedra de la vecina Louisiana, y después de graduarse de la universidad visité Nueva Orleans algunas veces al año, sin embargo, nunca había oído hablar de el cóctel Sazerac hasta hace poco. Parece que el huracán de Pat O'Brian estaba recibiendo toda la publicidad en la parte de atrás de la mitad del siglo 20. Bebidas Vintage están en un estilo espalda venir y si hay una copa en el EE.UU. que cae en la categoría de la vendimia, es sin duda el Sazerac. Mantenga los ojos bien abiertos para un próximo artículo en American Classic Cocktails.
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Beignets (buñuelos dulces)
Beignets (buñuelos dulces)
Usted no tiene que visitar el Café du Monde en Nueva Orleans para disfrutar de los atractivos de la rosquilla conocida como Beignets. Puedes hacerlas en tu hogar. Preparar unas cuantas tazas de café con achicoria para obtener el efecto completo del Café du Monde.
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Muffuletta
Muffuletta
Es una gran hogaza de pan crujiente ole del tamaño de un plato, cortado por la mitad, con capas de jamón, salami, queso, más jamón, más salami, aceitunas verdes, aceitunas negras, pimientos, cebolla en escabeche y el fregadero de la cocina.
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Char Siew
Char Siew
Char Siew es un plato de carne de cerdo a la barbacoa cantonés decadente que utiliza ya sea de cerdo hombro o panceta de cerdo para un resultado más gordo y más decadente.
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Bah Kwa
Si hay un alimento que destaca por encima del resto durante las festividades del Año Nuevo chino es Kah Kwa. Este regalo chino, algo parecido a bruscos en el mundo occidental, se vende en las calles en casi todo el mundo que habla cualquier variación de un lenguaje chino.
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Cerdo Moo Shu
Cerdo moo shu, originario del norte de China, tiene muchos nombres (mu shu, MU shoo, MU shi, MU xu, y mu xi) y se ha convertido en uno de los platos más populares en los menús de restaurantes chinos americanos.
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Po’Boy de ostras fritas
Po’Boy de ostras fritas
Tome unas ostras fritas con un poco de esa salsa picante que improvisan en el Big Easy, y échelo en una baguette en rodajas crujientes, con lechuga fresca, tomates y tendrás una versión portátil de la cocina de Nueva Orleans. ¡Ingenioso!
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Palta rellena de camarones
Aguacate (palta) relleno de rémoulade de camarones
Esta es una forma diferente rn la combinación de los camarones en salsa clásica rémoulade con ingredientes frescos, como el aguacate (palta) y cebolla morada en rodajas finas para crear una ensalada única.
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Cúpula de ostras y absenta
Domo de ostras y absenta
Este plato de lujo es uno de los más populares en el menú en el Palacio del Comandante, utilizando ingredientes icónicos de Louisiana, ostras y ajenjo.
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Ostras fritas con salsa rémoulade
Ostras fritas con rémoulade especiada
El credo en el Big Easy parece ser, "En caso de duda, tienes que apanarlo y freírlo." Ostras, bañadas en una masa de harina de maíz y fritas, acompañadas de salsa icónica rémoulade picante de la ciudad. Ahora si es de Nueva Orleans.
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Salsa dulce de jalapeño
Salsa Dulce de Jalapeño
Este condimento dulce, picante va bien en todo, excepto en copos de maíz y leche. Lo ponemos en tacos, hamburguesas, e incluso en nuestros tacos de cerdo mu shu. Es tan fácil de hacer, y es sabroso.
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Cerdo agridulce
Cerdo Agridulce
Este plato es probablemente el plato más ordenado con frecuencia en restaurantes de comida china estadounidenses. La salsa agridulce es popular entre los niños de todas las edades, de 8 a 80.
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Gambas de yemas de huevo saladas
Gambas de yemas de huevo saladas
Aquí está la parte 2 de los platos salados de yema de huevo, el cual es para la otra mitad de la salsa desde el último vídeo de pollo yema de huevo salado.
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Costillas de cerdo Kyoto
Sí. Texas no es el único lugar con costillas de cerdo a la barbacoa. Esta versión asiática es a la vez dulce y picante. Pruebalo.
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Red Beans and Rice
Frijoles rojos con arróz
Casi todas las culturas del mundo tienen un plato emblemático de frijol. Un cuenco lleno de frijoles rojos cocidos a fuego lento durante horas con jamón Tasso o salchicha, Hechar con cucharon sobre arroz blanco un poco caliente, pan de maíz al vapor y hacer espuma con mantequilla, es únicamente de Louisiana.
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Ostras Bienville
Las ostras Bienville fueron creadas a finales de 1930 en uno de los restaurantes de Nueva Orleans más famosos, Antoine. La receta incluye ostras en media concha, cubiertas con una salsa bechamel aromatizada con jerez y pimienta, mezclada con ajo salteado, cebolla, champiñones blancos y camarones picados. Una mezcla de queso rallado, miga de pan que se rocía sobre la parte superior y las ostras se cuecen en una cama de sal roca hasta que hagan burbujas y se doren.
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Eggs Lafayette The French Press
Huevos Lafayette
Esta receta se basa más o menos en el plato creado y servido en el restaurante The French Press en Lafayette, Louisiana. Es una variación del clásico de huevos Sardou (una variación de los huevos Benedict) que se sirve en Brennan en Nueva Orleans.
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Red Shrimp Remoulade
Camarónes Rémoulade Rojo de LeRuth's
La salsa roja rémoulade. Excepcionalmente de la ciudad de Crescent. Cada restaurante tiene su propia visión de la salsa. Antoine usa Ketchup aderezado con rábano picante. El Gumbo Shop usas pimientos. Paul Prudhomme agrega la salsa inglesa. Pero todos ellos colocan un golpe de fuego de mostaza criolla, rábano picante y la pimienta de cayena. La salsa, combinada con camarones, crea un aperitivo realmente memorable.
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Oysters Rockefeller
Ostras Rockefeller
EE.UU., creado en 1899 en el famoso Antoine en Nueva Orleans. La receta original se dice que es un secreto a pesar de los intentos en todo el mundo para volver a crearla. La receta cuenta con ostras en media concha, cubiertas con una mezcla de hierbas, pan rallado y aceite de oliva, a continuación, al horno. Es posible que la salsa original incluía ya sea Pernod o ajenjo.
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Louisiana Barbecue Shrimp
Gambas a la barbacoa de louisiana
A mediados de 1950, en un restaurante italiano poco conocido en Nueva Orleans llamado Manale de Pascal, un cliente le pidió al chef para replicar un plato que había probado en Chicago. Al parecer, lo que el chef invento fue, camarones a la parrilla, fue tan bueno que el plato se añadió a la carta del restaurante, se ha convertido en parte de la historia culinaria, así como el pequeño restaurante humilde donde fue creado.
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Bananas Foster (Plátanos Foster)
Un plato conocido en todo el mundo. Servido en Tokio, Hong Kong, Nueva York, Moscú, y por todas partes. Bananas de Foster, que cuenta con los plátanos flambeados en ron y licor de banana servido con helado de vainilla frío, es el más emblemático de todos los postres Big Easy.
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Rémoulade blanca de Galatoire
Inspirado por un rémoulade servido en Nueva Orleans famosa de Galatoire, esta mezcla de mayonesa, mostaza criolla, rábano picante, pimienta y la pimienta blanca se basa en la receta clásica francesa para rémoulade, pero es picante de una manera que es únicamente de Nueva Orleans.
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Camarones y jamon tasso henican
Camarones y jamon Henican de Commander's Palace
El difunto Jamie Shannon creó este plato para el palacio del Comandante hace décadas y sigue siendo uno de los pilares. Con ingredientes locales únicos como la okra, camarones y Tasso en una gelatina de pimiento, este plato es puro de Louisiana.
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Pollo Kung Pao
Un plato de Sichuan clásico conocido en todo el mundo por su uso de chiles secos. Esta versión es ligeramente picante y ligeramente dulce, mientras que se mantiene fiel a sus raíces picantes.
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Pie de Manzana
Pie de Manzana