Rémoulade blanca de Galatoire

Inspirado por un rémoulade servido en Nueva Orleans famosa de Galatoire, esta mezcla de mayonesa, mostaza criolla, rábano picante, pimienta y la pimienta blanca se basa en la receta clásica francesa para rémoulade, pero es picante de una manera que es únicamente de Nueva Orleans.
Plato Ensalada, Entrada
Cocina Cajun / Creole
Raciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 taza mayonesa
  • 2 cdas mostaza criolla (con semillas)
  • 2 cdas vino blanco
  • 1 1/2 cdta jugo de limón
  • 1 cda rábano picante rallado
  • 2 cdtas perejil (hojas) minced
  • 1/4 cdta cayena molida
  • 1/4 cdta pimienta blanca
  • 4 cebollin picado
  • 2 cdas sal kosher
  • 2 onza camarones medianos, pelados y desvenados, colas eliminadas, cocidos, refrigerados
  • 1/2 cabeza lechuga romana (costina) o iceberg, en rodajas finas

Elaboración paso a paso

  • Revuelva la mayonesa, la mostaza, el vino, el jugo, rábano, perejil, pimienta, pimiento, cebollín, y la sal en un tazón; agregue los camarones. Divida la lechuga entre los platos; arriba con camarones y adornar con perejil.

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